很多外省的朋友都很喜欢问我，你们广州人吃的东西是不是都很甜，或者说你们喜欢吃甜食。我说那是上海或江浙人民，他们很能吃甜，巴不得在白饭里都放点糖，还喜欢加醋，沪江浙一带的饮食都是甜酸的。
说回我们的广州饮食吧，广州的餐饮是多元化的，不要说全国美食，就是全球美食在广州都不叫个事。你想吃什么？中餐还是西餐？粤菜、川菜、东北菜、西北菜、泰国菜、越南菜，还有具有小资情调的法国菜，只有你想不到的，没有你吃不到的，否则怎么对的起“食在广州”这个美称啊！当然大家可能还是对广州本地人吃什么这个比较兴趣吧？好的，就聊聊这个。
广州人的家常菜相对比较清淡的，少盐少油，喜欢清蒸，清蒸瘦身鲩鱼、冬菇蒸鸡、瑶柱蒸水蛋、芋头蒸排骨……，还有就是喜欢用水果做菜煲汤，如：菠萝炒牛肉、无花果煲瘦肉汤、雪梨青橄榄煲猪肺汤……是的，我们平时就吃这些，一般不放辣椒啊，花椒之类味道重的调味料。说到这里外省朋友表示没胃口，哈哈！没办法，广州人饮食习惯还挺养生的。广州这个地方比较气温潮湿、燥热，水质也偏热，很容易上火，所以广州人喜欢喝凉茶，这是广东人特有的！造成外地朋友觉得广州人爱吃甜的原因可能是广州的一种食品——糖水（甜汤）。
糖水是广州特色美食，老广们的最爱，品种多样，红豆沙、绿豆沙、木瓜雪耳糖水、番薯糖水、椰汁西米露，高级点的冰糖炖燕窝等等，不要看貌似一碗普通的糖水，其实很讲究，就拿绿豆沙糖水来说吧。绿豆要煮烂，不能还是整粒没爆开的，否则怎么叫“沙”啊，其次里面还放海带和陈皮，要放红糖，份量也要刚刚好，不能太甜，一道清润爽口的糖水诞生了，广州的妈妈们都很喜欢煲这个糖水。糖水不是每餐必备的，我们家里也是偶尔煲一下。糖水爱好者可以去专门的糖水铺尽情享用。这里要吐槽一下，可能是物价上涨？还是因为有名气了？说这星那星帮衬过？然后糖水价格飞升，一碗小小的（用一次性碗，能有多大？）绿豆沙糖水，里面还吃不出有什么陈皮味的，九块一碗，男士两三口就“干杯”，女士也来不及细细品就清碗。嗯，我们的粤菜都是以“精小”著称的！想吃过瘾，还是在家煮吧！
记得小时候出去吃饭，在外面你根本就找不到粤菜以外的饭馆，西餐馆都少见。那很多外省朋友就会怀疑广州人吃辣的能力，其实呢，广州人不能吃辣的，真的连你用来切过辣椒的砧板，洗过后再切其它菜，这样煮出来的东西他们都嫌辣。能吃辣的，他们的吃辣能力真的连湖南人和四川人都惊呆了。现在的广州人，对吃，对味道的选择都多了，有些广州人还专门跑到成都、重庆一饱口福，真是超厉害的！
每个地方都有他们独特的饮食文化，多说无益，亲自体会才最实际！话说我煲的绿豆糖水不错的哟，有无兴趣来一碗？哈哈……
关注WX公号：穿粤时光机，为你解读广州，了解粤地情怀文化。
