网上有非常多关于糯米肉丸子的做法,感觉比较费事情，而且不咋个适合我家人，今天谈谈我自己是如何糯米肉丸子的。
第一步：浸泡糯米。我一般比较喜欢选择市场上卖的长粒糯米，个人习惯而已，因为这种糯米做甜烧白比较好。网上很多方法是要求浸泡一晚上，但是因为我做吃的一般是随性而为，所以基本上没有提前浸泡，故每次都是滚水浸泡半个小时而已。
图片发自简书App
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第二步：剁肉沫。我一般喜欢自己剁肉沫放心，不喜欢购买现成的。肥瘦肉选择比例一般是肥1瘦3按照1:3的比例。因为比较懒一般剁的比较粗糙。
第三步：准备配料，我一般选择必备的配料生姜葱蒜，在浸泡糯米的同时剁肉及准备配料。
第四步：调味。将配料鸡及剁好的肉末放在容器里，放少许的盐，鸡金，生抽，同时放入一个或两个鸡蛋。因为有老人和小孩，就没有再放其他的辅料。 用筷子将肉末和配料搅拌均匀。
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第五步：成型。将搅拌均匀的肉沫捏成小肉丸子，将其表面裹上一层糯米。放在蒸格里面，排列好。
第六步：蒸煮。将做好的糯米丸子放在蒸锅里面进行蒸煮。在做糯米丸子的时候，可以先将锅里的水烧开，这样可以节约蒸煮的时间。一般蒸煮30到50分钟OK。具体时间根据糯米肉丸子分量而定。
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蒸煮好的糯米丸子，味道非常不错，老人和小孩非常喜欢。
