材料：苦瓜（1根）、鸡蛋（4个）、葱、蒜、食盐、生抽
1.将苦瓜切成两半，去籽，再将苦瓜切成片备用；
2.在锅中加入适量的清水（可以没过苦瓜即可），烧开后放入切好的苦瓜，加入少许食盐，将苦瓜焯熟（加入食盐可以去除苦瓜的苦味，同时使苦瓜颜色更加翠绿好看）；
3.将焯过水的苦瓜晾干备用；
4.准备一个碗，打4个鸡蛋，同将葱、蒜切碎、苦瓜切丁，加入一勺食盐，同鸡蛋一同搅拌均匀备用；
5.将锅烧热后，倒入适量的油，在烧热后放入葱、蒜末爆香；
6.将搅拌好的苦瓜鸡蛋倒入锅中；
7.小火翻炒均匀；
8.加入适量的生抽翻炒均匀即可关火出锅；
9.成品图。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋有清热解毒的功效，很适合夏天。试了将鸡蛋炒熟后再加入焯过水的苦瓜，但是成品及味道没有搅拌一起的好。按照这种方法做了几次，效果都不错，味道好，操作也很简单。
昨晚做的这道菜的时候，还打出一个双黄蛋，当时刚好和爸爸视频，他说能遇到一个双黄蛋很难得的，他说不爱吃苦瓜，回来让他尝尝我炒的这个，妈妈已经认证了。
今天早上6点半就起床了，洗衣服、做饭、打扫卫生，一晃就中午了，早上做了一个苦瓜炒鸡蛋，还尝试了一下葱油拌面，味道还可以，但是还可以再改善，等我再试试看。
