大哥做生意没得说，总是能先人一步。当时所有的小饭馆都只是买早点，中午下午顶多能炒几个简单的菜，让煤矿工人们在闲暇时坐下来喝几杯。

至于卖饺子，却是大哥开始以后的一段时间，那几个小饭馆看见大哥饺子卖得那么红火，挣了不少钱，这才学着卖饺子了。

即便如此，他们仍然干不过大哥，原因还是卖饺子的方法。那时候卖饺子，都是按斤卖，最少也得半斤一斤的买。而大哥有心，他看到一两个客人来了，想吃饺子，又觉得一下买一斤半斤不合适，半斤有点少，一斤又有点多。当时人们还不知道打包是怎么回事，总认为打包就是带剩菜剩饭，丢人。

大哥有办法，按碗买，碗都一样大，大饺子十个一碗，小饺子十二个一碗，这样就方便了食客，大哥只赚不赔。等其他小饭馆学会了这招，人早就都被大哥拢住了。大哥又在饺子馅上下功夫，用料足，味道好，我就经常去吃大哥包的羊肉大葱饺子。

有一天，天已经黑了，我急匆匆跑到大哥那里，要了一碗饺子，又让他给我泡了一碗盖碗茶，也就是八宝茶，大哥就是会做生意，不服不行，别人家的茶一元钱一碗儿，大哥这里可不一样，只要你能花够五元钱，大哥就免费送，无限蓄水，一碗儿茶，想喝到什么时候喝到什么时候。

就在等着大哥煮饺子的功夫，进来了一个老太太，她的后面还跟着一个怯生生的男孩，看样子也就四五岁。

“吃什么饭啊？这个点别的饭馆可都要关门了吧？”大哥笑着问老太太，然后拉开我前面桌子下的凳子，让老太太和小男孩坐下。

“奶奶，我要吃这个。”男孩突然指着大哥给我端上来的饺子，另一只手使劲地拽着老太太。

“这个太贵了，奶奶兜里没有那么多钱呀！听话，咱们就要一大碗哨子面就行了。”老太太为难地说，并且看了我一眼，有点怕我看不起她的意思。

“不行，我就想吃，就要吃，奶奶，你给我买一碗吧，我想吃。”小男孩明显是吃过饺子的，虽然他不知道叫什么名字，但是饺子的香味，这时候一定在勾引他的馋虫。

奶奶拗不过孙子，看着大哥，轻轻地问：“你这一碗饺子卖多少钱啊？”

“五块钱一碗，大娘，别惯孩子，五块钱我给你俩一人下一大碗哨子面，吃得饱饱的。”

老太太从侧兜里摸索了一会，掏出三张一元钱，不好意思地说：“唉，还是上个月邻居送给我们一碗饺子，小雷吃的可香了。我这里只有三块钱，你能卖给半碗吗？让孩子解解馋也行。”

孩子这时候也明白点了，原来这个叫饺子，是需要更多的钱才能吃到的。于是，孩子特别懂事地说：“奶奶，我不吃……饺子了，啥也不吃了，咱们回家吧！”

“回家？奶奶给你买一碗哨子面，吃完就不饿了，哨子面也很香的。”

这时候大哥接过了老太太的三块钱，说：“大娘，这样吧，我给你们下一大碗哨子面，再给你拿个空碗，可以分成两碗，你们这老的小的就都能吃饱了。”

“那感情好，真是太谢谢你了，老板呀，你是个好人，我代孩子的爹娘谢谢你。唉，这两个不争气的东西，把孩子扔给我这孤老婆子，一走就是两年了……”说到这里，老太太眼里含着泪，千谢万谢地，又想起了儿子和儿媳妇两个人，到现在也没有音信，真的有些感慨万千了。

大哥淡淡地说了一句：“不用谢。”转身就走向厨房，在经过我的桌子时，看了我一眼，问我要不要来上两瓣蒜，我看着他的眼睛，摇了摇头，没有说话。

“老板——老板——”我大声喊了起来，“不是跟你说过，让你往羊肉里加点茄子，我喜欢吃羊肉茄子馅饺子，不喜欢这羊肉大葱馅的，为什么总是忘？这饺子我不吃了，给我换一碗羊肉茄子的，我再给你一份钱就是了，听见了没有？”

大哥从厨房伸出头，说了一声：“不好意思我忘了，羊肉大葱馅是现成的，茄子馅我还得现包。这样，你去后面躺一会看书，等我吧！”

“好吧！”我站起来，走到后面的休息间，拿起一本书，躺在床上看书，心里有些不情愿，大哥这是脱裤子放屁——多一道手续，直接给人家两碗饺子不就行了，何必整这手。

这时候我虽然看不见他们，但是能听到他们谈话。大哥端过去两碗面，然后就走到我的位置上，端过那碗饺子，问老太太：“大娘，这碗饺子没人吃了，扔掉怪可惜的，你让孩子吃了吧，客人没有动过的。”

“我没有钱了。”老太太说。

“不要钱，反正他也不吃了，我现在去给他再包一碗羊肉茄子馅饺子，这碗就给孩子吃了吧！”大哥还是平平淡淡和和气气地说着。

“那，那就太谢谢了。千万别扔，浪费了，太可惜了的。”

“奶奶，我要吃饺子。”孩子看出问题了，如果奶奶不接过来，这碗饺子就该扔掉了，赶紧朝着奶奶喊了一声。

老太太和小男孩这次吃饱了，一碗饺子两碗面，孩子打着饱嗝，老太太一句一声谢谢，满意地离开了小面馆。

看着我不解的样子，大哥只是凝重地说：“要给人以尊严，如果不收三块钱，人家就会认为咱们在施舍，懂了吗？”

我终于明白了大哥的意思，这样来来回回地折腾，并且收了老太太的三元钱，是为了保存住普通人心中的尊严。这件事给我的触动也挺大，在以后的生活中，我也开始学着大哥的样子，在给人尊严的同时，去帮助那些需要帮助的人。