今天看到了《饮食术》摘要，觉得非常有必要把干货分享一下，因为书中内容解开了我一直以来对饮食还有减肥问题的误区。

我只捡重要的方法论说哈，理论原理什么的，建议大家自己搜索看一下。

这本书的作者是一名大夫，他说各种各样的疾病往上追溯，都是因为糖摄入的有问题。包括很多炎症和肥胖还有衰老也是因为糖的原因。微博上总会看到有女明星说为了减肥，要戒糖应该也是被指导了这个知识点的原因。所以，控制血糖真的非常关键。

那糖主要蕴含在哪里呢？米、面里面都会含有糖，据我所知，米面里还有很多的淀粉，总之就是吃多了肯定是要血糖变高及发胖的。还有就是水果中大量含有果糖，而果糖是很容易被身体储存下来令血糖增高，且一定会令人发胖的东西。书中有一个例子，一个学生每天睡觉前妈妈都会给准备一盘水果给他吃，结果孩子上初中就得了脂肪肝，吃出了糖尿病。

有没有被惊讶到，很多人觉得水果没有热量，所以多吃也不可能发胖，且不是经常说多吃水果和蔬菜是健康的饮食习惯吗？很显然，研究表明，这是误区！我们对于脂肪非常害怕，一看到油的东西，就会觉不能吃。我们以为脂肪吃到肚子里，就会变成脂肪留下来，然后进到血管中堵塞血管，这都是特别简单的形象思维。人们认为肥胖就一定和卡路里有关系，所以网上也有很多帖子说，只要是消耗的卡路里超过了摄入的卡路里，人就肯定会瘦。这种说法是不全面的，人的身体绝对不是简单的加减法。人的身体跟我们所分泌的激素、神经递质、以及我们的代谢能力，都是相关的。

你吃进的红烧肉，肥肉，很大可能会排泄掉，不会变成脂肪留在体内，但吃糖是很可怕的，你吃进去的糖，百分之百跑不了，一定会堵在身体里，等着胰岛素来代谢。但胰岛素分泌是有限的，代谢不掉的糖，就会变成甘油三酯，堵塞我们的血管。所以，令我们不健康的，变胖的东西，在脂肪肝上沉淀的那些东西，不是来自于我们以为的脂肪，不是来自于市面上唱的那个“卡路里”，是来自于我们摄入的过多的糖。

可怕吧~

所以重点是，适当的吃水果、米、面才会令我们的身体更健康且预防衰老。人类身体如果含糖量太高，很容易变老。年级越大，代谢糖的能力就越弱，尽可能的少吃含糖的糕点，和大量非常甜的水果，就可以为身体减轻负担。（其实看到这里我还很开心，因为水果真的有点小贵，既然吃多了对身体也不好，正好可以省钱，哈哈。知识可以省钱有木有！）

当然不是说不可以吃，早上可以吃水果，因为有一天的时间可以代谢，晚上就不要吃了。

书中的作者特意强调，作为大夫最怕的就是人类的血糖忽高忽低。因为控制好血糖稳定，胰岛素的负担就不会那么重，只要胰岛素可以保证我们的身体平稳代谢，我们就会比较健康，尽量离糖尿病远一些。

所以空腹的时候，千万不要搞什么果汁啊，咖啡啊，奶茶啊，这种含糖量很高的东西来喝。会让血糖突然增高，代谢一下以后又会突然降低，跟过山车一样，是很危险的，有的人甚至会觉得有晕眩的情况。特别饿的时候，健康的饮食习惯真的就是先吃蔬菜、坚果、豆类的食物，可以吃肉的，尤其鸡肉，鱼肉这种，最后再吃米饭这种主食。这样子，血糖就会运动的比较平稳，身体的各项工作也能运行的比较好。

那我们到底该吃什么，不该吃什么，又该怎么吃呢？我也简单整理一下书中所说的这三个问题。

首先，该吃什么？

大豆是非常完美的食物，应该多吃。（大豆中含有异黄铜，对女性非常好，非常推荐。）各种豆类食物都不错，可以多吃。蔬菜不用说了啊，当然是应该多吃，但现在农药也很多，大环境是这样子的，我们很难吃到真正健康的蔬菜，只能多洗洗吃了，虽然洗太多，各种维生素营养什么的也会被洗掉，可也没办法。葡萄酒可以降血脂，可以多喝，尤其白葡萄酒，那种甜口的葡萄酒就算了。水果里推荐蓝莓，蓝莓里含有花青素，花青素可以让我们眼睛明亮，也可以降低我们身体内血糖含量。

纯度较高的咖啡是可以喝的，可抑制动脉硬化、软化血管抗衰老。就是少喝拿铁，多喝美式和意式浓缩。醋也很好，可有效控制血糖，降血压。鸡肉，鳗鱼，金枪鱼会让我们的胶原蛋白变的更加有力，可以多吃。（看清楚哈，是让我们的胶原蛋白变的有力，不是说补充哈，市面上的一切说吃进去的食物能补充胶原蛋白的都是智商税，胶原蛋白无法食补，无法食补，无法食补！我就买过胶原蛋白粉，然并卵是实践结果。）

坚果，那种正常非油炸坚果就不错。千万别信坚果很油，吃进去的都是油的这种没科学依据的话。多吃点也没事，况且大多数人不会有机会吃太多。

（ps吐槽：对我这种平民来说，好像除了醋是喝的起的，其他都不常见？大豆超市里也都是油炸的吧，哎~果然，外国的医生都是中产及以上的生活质量啊。无产阶级的本人略显心酸）

那不该吃什么？

首先最不能吃的就是灌装咖啡、清凉饮料和果汁。这种液体的糖进入身体后立刻让血糖上升，必须马上戒掉。加糖的点心，月饼，蛋糕之类的，能少吃就少吃。水果，甜到齁人的一系列水果，都少吃点吧。白米饭，白面面包，乌冬面这种精粮，少量吃。全面粉面包，薯类粗粮，不要多吃。

但是天然酵母类的面包，是可以吃的。正常吃就行。炸薯条，30岁以上的人群，请自动放弃吧！那是属于童年偶尔吃的食物。

加工肉类，比如香肠，烤肠，熏肉，培根等，南方人真的很爱吃这些，但真的真的不健康！会令人变老，妹子们想保持年轻的，能戒就戒了吧。炸鸡排，一切的油炸食物，都会让我们老的快，戒！腌菜之类的，烤肉之类的，薯片这种的，不是迫不得已就别吃吧。危险成分有点吓人，就不写出来了。

每天的摄盐量，也不要太多，白砂糖这种人工合成的糖偶尔吃一下就行。

（ps:推荐吃的健康食物，或许不够大众化，但不能吃的食物，我们心中有数尽量避开，也算一种养生嘛。）

最后，该怎么吃及什么是更正确的饮食习惯？

大道至简啊！

1、多吃豆类。2、多吃蔬菜。3、吃饭7分饱，吃完靠墙站10分钟。(亲测非常有效！）4、有条件的没事就整点葡萄酒喝起来。5、平时没运动习惯的，至少多走道，爬坡下坡什么的是比跑步还要健康的运动方式。6、工作，找事儿给自己干，多体验人上价值，容易长寿。7、定期体检。应该体检啥？大家可以对照自己的年龄查知乎，查抖音，各种博主们都分享的很全面。8、冥想。（不会的也搜一下怎么冥想。）冥想可以让人更有专注力，神清气爽睡眠好。9、承认自己从前的有些认知，不管是对食物，对事物，都是不一定正确的，才能接纳新知识，反思净化自我。这本身就是健康的生活态度。10、睡前4小时，别吃任何东西！也就是说，吃饭尽量在晚上6-7点之间搞定。以前老掉牙的那个睡前喝杯牛奶之类的，太扯淡了，除了让人容易起夜，脸肿就没啥好处了。

不过，这个第10点是很难做到的。因为现代人基本不可能正常下班，回到家有可能就已经晚上8点了，做好饭吃饭就可能9-10点了。如果真的要吃，就只能说，清淡点，避开不能吃的食物，且一定少吃再少吃。

那些非要晚上整火锅烧烤的，你们看自己的年龄吧。如果已经30以上了，就多少对养生走点心。能别乱吃，就别乱吃。

诱人的食物很多，但身体只有一个哦~