关于酵素的科学正解。不要查网上乱七八糟的,我给大家的就是最科学的

什么是酵素

酵素------是以动物、植物、菌类为原料,经微生物发酵所得的含有特定生物活性的产品。

通过发酵,酵素的由以下几个方面来起作用:1)主材原料原有的成分,2)原材料经微生物转化生成的物质,3)益生菌自己合成的物质,在利用不同原料时都合成;4)益生菌本身

酵素制作的过程,就是把消化道的转化体系放到体外,利用好的益生菌体系,会更有效的完成物质转化.

这样的话,可以让消费者最有效的利用主材原料提供的营养成分,激活人体细胞相应的酶的基因表达,提高代谢活力。

有不少人问为什么要做酵素,吃新鲜的水果蔬菜不就行了吗,这样更接近自然。其实,做酵素产品的主要目的有四个,(1)为了更有效的利用食材,由于环境污染、农药残留、抗生素、工作压力,人体的益生菌群已经受到较大破坏,难于有效转化食材合成代谢调节物质,而体外食材的益生菌发酵提供了这样一个平台;(2)有利于物质提取,溶于水;(3)有利于有害物质的清除转化,降低毒性;(4)有利于保鲜,延缓有效成分的失活。

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