潜江龙虾学校之清水龙虾

小龙虾重量：选用一级品龙虾，每只重45克至59克，每份重小龙虾1250克

制法：

将小龙虾洗净，放入锅中，加水约750克，生姜，葱，盐各10克，煮6至8分钟；

2捞出小龙虾装盘，放香菜5克点缀，上桌前备好味碟；

3 味碟：香醋，生抽各10克，葱花5克，盐和白糖各2克。

备注：清蒸虾所用味碟也适用于清水煮虾

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