众所周知，魏晋之时，战乱纷繁，天灾降世。因而当时不同阶层的饮食也出现了变化与差异，并非真是人人皆往奢靡之风，衣食住行无不求精。本文借助史料以及参考资料，介绍当时的不同阶层的饮食情况，并简述风气形成原因。
魏晋社会最顶层的权贵们有许多以饮食奢靡著称的人，比如西晋的元老何曾，每天的饮食花费在一万钱左右，而其儿子更是奢靡，每日饮食花费上万钱。这对父子还不称不上最奢华，除了人尽皆知的王恺和石崇两人，还有十六国后赵统治者石虎，以铜铸成金龙，龙嘴向外喷洒酒水，享宴群臣，可谓是极尽奢华。除此之外，还有南朝宋时的幸臣阮佃夫，家中经常准备数十人的宴席，每遇友人，便邀同返，同享宴席。在当时，权贵奢靡者，数不胜数，一方面，这跟当时的门阀有关，庞大的家族积累着几十上百年的财富，而在那个朝不保夕的年代，无法变现成实力的财富，终将改姓。另一方面，奢靡的社会风气的横行也跟当时的统治集团有关。东汉末期，奢靡之风弥漫朝野，但在曹操执政之后，任命以清廉著称的崔琰，毛玠掌管选举事务之后，任用清正廉洁之人，黜退奢靡贪污之辈，社会风气便大为改观。
权贵们极尽奢华的享受宴席，炫耀着家传的酒食，但是一般人家可没有这种待遇。一般家庭平日的饮食以素食为主，西晋时期潘岳在《闲居赋》中称灌园鬻蔬，供朝夕之膳；牧羊酤酪，俟夫腊之费。讲当时的人们，平日间吃素，只有到了过年过节的时候才吃肉食，此非孤证，南朝时期，宋领军将军朱修之去看望姐姐，她的姐姐因为嫌恶他没有对她多加照顾，便设菜梗粗饭招待，朱修之言，此乃贫家好食，饱食而去。南晋之时，衡阳王刘义季出镇荆州，《宋书》记载，队主续丰母老家贫，无以充养，遂断不食肉，义季哀其志，给丰母月白米二斛，钱一千，并制丰啖肉。从这段记载可以看到，低级官吏家中如没有其他收入，日常生活也几乎不吃肉，一些高级官员也是相当的朴素，并非人人奢靡成性，比如南朝宋时的交州刺史杜慧度在生活上也是布衣蔬食。种种例子，皆是表明当时普遍以粮食和素菜为主，当然这并非意味着排斥肉食，尤其在较为富裕的家庭，究其原因，虽然当时北方民族入侵，带去了“食肉饮酪”的习俗，但根基还是自古以来的农耕经济。
兴许是杀鸡为黍的传唱，以至于人们普遍认为当时每逢客人来临，大都会杀鸡待客。兴许一些地方如此吧，但更普遍情况是真心待客，而非佳肴待人。好客是中华民族传承千年的优良传统，但是若受到物质条件的限制，不丰盛的菜肴并无大碍，真心便是，客人也不会因此而不满。南朝齐尚书令王俭拜诣武陵王萧晔，武陵王萧晔设宴“盘中菘菜鲍鱼而已”王俭因其率直，并无不满，饱食之后，尽欢而去。
世间无不散的宴席，这次讲述我们更应该深思，魏晋之时，奢靡成风的确如此，但是，我们也不能没有看到其中依然不为所动，朴素生活的大众，一棒子打死所有，诸位看客，到此散去。
参考
魏晋社会生活史 朱大渭
