一

有的“吃饭”可以很随意，有的“吃饭”会很讲究。

前者往往是朋友聚会、同事聚餐，后者是商务宴请、客户接待。

两者的区别，从“座次安排”上可以明显看出。

朋友、同事之间吃个餐，坐位子随意就行，同时，记得多照顾些女性朋友，比如，不要让她们坐在空调对吹的座位。

如果是郑先生我做东请吃饭，会让朋友坐在餐厅最好的位置，看风景最好的座位、面对着门口的座位之类的，除此以外，不用太过讲究。

但对于商务宴请、客户接待，有官员、领导、老板、经理参加的场合，就会很讲究。

点什么菜、配什么酒、请哪些人，甚至餐厅有什么特色，方方面面都要考虑到。

特别是座次安排，坐哪里，不能坐哪里，都有“规矩”。

有些年轻人对这块了解不深，总觉得不就是个坐座位嘛，但一不小心，容易让别人产生不悦，被人说“没规矩”。

毕竟，在这些场合，座位安排，象征着个人的级别和辈分，也是面子的一部分。

二

在国内，商务宴请通常是圆桌的形式进行。

有分大小的，小型的一两桌，中型的三五桌，还有十桌、二十桌的是大型宴会。

三桌以上的商务宴请，比较好“坐座位”，一般东道主会在每个座位前，放上一个标有姓名的台签，或者，桌上会有一张写有自己名字的纸。找到自己的名字，入座就好。

中大型的商务宴请，有主桌次桌之分。

站在门口看过去，遵循“以右为尊”的原则，就一目了然。

两桌时，右边的是主桌，左边的为次桌。

三桌时，中间的是主桌，右边的是次桌，左边的为第二次桌。

五桌以上，最中间的一桌为主桌，周围都是次桌。如果是有表演台的宴会厅，那么，右边临台为主桌的，其他均为次桌。

三

我在这里重点讲讲，一张圆桌的商务宴请。

通常，这种宴请是放在包厢里的，有些还会带有小会客室。

这种场合的“坐位子”，也蛮简单的。

站在包厢门口，看过去，正面对门的就是主人座位，就是主位，是本次宴请请客的人坐的。

同样，“以右为尊”，主人右手边的这个座位，是主宾位，是地位最高的客人坐的。

正对着门的这两个位置，离门距离最远，视野也最开阔，被称为上位。

接着，主人座位右手边一排，坐的是客人一方，主人座位左手边一侧，坐的是主人这边的人。主人方、客人方入座时，通常也按“排资论辈”入座，离门口越近，资历越低地位越低。

刚入社会时，在这种商务宴请场合，郑先生我就记住一点，“找到自己这边地位中等又年长的人，跟着他坐，坐在他右手边就好”，这样怎么坐都不会错。

四

也有这样的场景，主人同时招待两边的客人，那么，主人右手边和左手边各是一方的客人，两方客人之间不混坐，除非一方人太多。

也有商务宴请，会有夫妇客人出现，那么是夫妇男女同坐，一般不分开。

通常，主人这边还会安排一个自己人或助手，坐在自己对面，叫做主副陪座位，是由一个比较会搞气氛，酒量比较好的自己人来坐，来热闹餐桌氛围。

主人座位左手边，这个座位通常也是主人的亲信（或副手），协助主人谈论商务合作。

主人还会安排一个自己人，坐在离门口最近的座位，方便联络服务员，处理餐桌上的事情，同时，这个座位一般也是上菜的位置。

这个座位，相当于餐桌上的“大管家”，因为主人需要陪客人们，谈生意合作，联络感情，很多餐桌事务不方便协调，就由坐在门口这个自己人，代为处理。

而且，主人通常地位是比较高的，让主人来处理一些“服务员，桌上的酱油没了，倒些酱油”“后面的菜，快点上”之类的，也未免有些掉身价。

这个“大管家”要会“察言观色”，时时注意餐桌上和客人们的情况，我以前坐过几次这个座位，颇有感触。

桌上酒没有了要及时增加，菜不够吃了要赶紧再点些，哪位客人的骨碟上残壳多了要通知服务员换，新菜上了要马上转到主座主宾前面，等等。

想做到宾至如归，需要下一番功夫的。

五

商务宴请前，大家一般会在包厢里的会客室稍微坐坐，等待开席。

但如果不是领导级别的，不要坐正对门的沙发或椅子，因为这是给现场地位最高的客人和主人准备的，要坐也其他朝向的座位。

主人说开席，或者让大家入座时，这个落座顺序也有讲究，一般是主宾先入座，再是客人一方。客人一方入座的同时，主人一方开始入座。

有些主人会在主宾入座后入座，也有的也会在等大家都入座时，再入座。

入座时，从座位的左侧进入座位就坐，或者，拉开椅子，从左边进入，拉椅子时，不要发出太大动静。

商务宴请场合，是个很讲“规矩”的地方，很多餐桌礼仪的讲究也由此而来。

相比西餐礼仪中的繁缛琐碎来说，中餐礼仪已经好很多。

多留心点，多注意点就行。