说起巴马香猪大家一定都不陌生，巴马香猪肉肉质鲜美，吃来鲜香无比，许多人爱吃的烤乳猪其实本质上就是巴马香猪肉，许多人爱吃香猪肉但却对香猪肉不甚了解，今天小编就带着大家了解一下巴马香猪，让大家在吃的美味的同时也能了解到它的历史。
来自广西巴马瑶族自治县的巴马香猪其实来源于土猪，但现在被称为猪类“名门贵族”。广西巴马虽特产丰富，但其中最有名的的还是巴马香猪。巴马香猪是一个具有悠久饲养历史和稳定遗传基因，并且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种，从95年开始，巴马就被国家特产经济专业委员会命名为“香猪之乡”后，巴马香猪就开始崭露头角。因为巴马香猪长不大，成年后最大的个体也就45kg左右，因此肉质的口感比起一般的猪肉会更筋道，更鲜美。巴马香猪肉具有烹调时不添加任何佐料也能香气扑鼻的特点，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的民间俗语。
巴马香猪传说来源于土猪，说它系野猪驯化而成，群众称之为“冬瓜猪”，“芭蕉猪”或“两头乌”，因其骨细皮酥，肉质细嫩，外地人吃了之后觉得鲜香无比，因此逐渐传名为“香猪”，并于1982年载入了《广西家畜家禽品种志》，并正式命名为“巴马香猪”。因为过去的交通闭塞，一直采用高度近亲繁殖，于是造就了巴马香猪的独特基因。巴马香猪的外表清秀，个体矮、小、短、圆等特点，是一种高蛋白质，低热量的肉质，老少皆宜，养在深山里的巴马香猪，更是吃青草，喝山泉水长大的，没有工厂的猪饲料，因此非常绿色，天然，吃巴马香猪肉，更健康。现在巴马香猪肉已登陆苏宁众筹，广大受众人群可以通过苏宁众筹平台进行购买支持！
通过以上的小知识，是不是对餐桌上的巴马香猪肉有了一个新的了解？小编建议没有吃过巴马香猪肉的人都可以买来试试，好吃不过巴马香猪肉！
