今天女儿们想吃油条，我也不知道发哪根神经，顺口说，我来炸吧。说完有些后悔，但是做妈妈的，要给女儿们做榜样，说过的话一定要算数。
好在现代信息发达，只要想学，网络上有许多炸油条的课程，于是找了一个不用泡打粉，不用膨松剂的炸油条方法，看起来比较健康，于是动手做起来。
整个程序不算复杂，按程序一步步做下来，下油锅炸时女儿们来帮忙，看着一根根金黄色的油条在锅中慢慢膨起，也是种享受，这就是做饭的乐趣吧。
成品陆续出锅，炸出满满一盆油条，卖相还不错。吃一口，果然松软，自己炸的油条更加健康，有想尝试的小伙伴们，试着做一下吧。
和面
配料：2斤中筋面粉，10克酵母，5克小苏打，8克白糖，10克盐，2个鸡蛋，30克食用油，500克水。
方法：
1.中筋面粉中加入白糖、盐搅拌后，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
2.把酵母和小苏打化在水中，分次加入500克水。
3.当水完全加入后，用手揣面。注意！尽量揣，不要揉，用手揣可以使面粉和配料充分融合，一定要把面和配料揣均匀，这样才能确保炸出的油条松软。
4.把面揣到光滑状态，表面抹油，用保鲜膜封闭，醒面。注意！不要醒发过度，冬春季节醒发2小时，夏季天热时醒发1.5个小时即可。
抻面
1.面醒发好后，放到面板上，用手托着慢慢抻，抻出长条。注意！面的宽度不能太宽，宽度是要炸的油条的长度，在入锅炸前还需要再抻长一些，要考虑一下家里锅的大小，太长了锅里放不下。
2.把长条的面用擀面杖轻轻擀一遍，确保薄厚均匀，用刀沿横向切成条状的面剂子，宽度约5cm。
3.用筷子沾水在每个面剂子中间打水线，两个一组叠在一起，用筷子在中间压一下，两头捏一下，两只手托起叠好的条子，均匀发力，慢慢抻开，抻开的条子尽量要粗细均匀。
炸制
1.油温6成热（180℃），下条子，漂起后不停地翻动，油条会慢慢地膨开。
2.炸到金黄后捞出，在炸的过程中要实时测温，注意油温的控制。
怎么样，看起来不难吧，需要注意的是，在和面的时候一定要揣均匀，否则会影响油条的膨松度，还有，就是面千万不要醒发过度，否则会影响油条的口感。自己炸的油条更健康，试试吧。
