回家几天了，刚回来天气还极好的，每天太阳公公都准时上班，出来看看我们。我们也喜欢在太阳公公的照耀下，坐着聊聊天。
可是，等我好不容易把那边的大事忙完回家，还没来的及把家里的被子什么的拿出来见见太阳公公，也不知道什么事把他得罪了，居然不出来了。
他不出来事小，居然还把风婆婆叫来助阵，害的我不能晒太阳不说，还不敢出门了，貌似还有感冒的趋势，只能呆在家默默听听课程，看看书的同时来研究一下美食了。
这不今天，就看到一道适合大冬天吃的东北汤锅炖菜，忍不住分享出来给大家了。
想象一个场景：窗外飘着雪花，一家人围着一大盆炖菜，吃得热热闹闹，那样的惬意，不知服帖了多少人的胃和心。是不是只有这样的场景，才让我们更有过年的感觉，更亲切呢！
一方水土养一方人，美食是最能联系人与自然的纽带。我来介绍的这道鲅鱼炖粉条是年夜饭上不可或缺的存在，对东北人来说，不逊于那道黑土地的代表作“猪肉炖粉条”。
锅中咕嘟着鱼汤，粉条入锅，白气呲呲地腾起。鲅鱼肉质细密紧实，富有弹性；粉条吸饱了汤头，嫩滑Q爽。烫口的粉，裹着汤，浓郁的鲜香在口中散开。粉顺着舌头往下滑，留在口中的是“一滚二净三香四鲜”的独特风味。
食材
鲅鱼600g/粉条250g/小葱60g
大蒜6瓣/小米辣2根/香菜5g
大料2个/花椒1g/姜3片/猪油1勺
鲅鱼挑选颜色鲜艳的，这样的鱼新鲜且肉质紧实。
鲅鱼去除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净，切段（1cm）备用；粉条剪断，温水浸泡。鲅鱼速冻后切段，更加美观。
1、锅中加入花生油与猪油，待猪油融化后下入葱结，姜片，蒜瓣，花椒，大料，十三香，翻炒呛香。
猪油在这道菜中是至关重要的，去腥的同时赋予菜品独特的醇香。
猪油可以用肥肉或五花肉替代，将肉煸出油后再下入辅料呛香。
2、下入鲅鱼，将鱼段两面小火煎制。
使用筷子翻鱼段更好操作，且不容易将鱼炒碎。
3、淋入3汤匙酱油，3汤匙料酒，2汤匙米醋，2汤匙糖，用筷子轻翻码匀。
4、加入清水没过鲅鱼，淋入1汤匙老抽，大火煮开后转小火，加盖慢炖20分钟。
5、加入粉条煮至汤汁粘稠，撒入盐与鸡精，翻炒均匀，关火。
根据选用粉条的耐煮程度决定开盖煮还是焖盖煮。
6、将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，撒入葱花，香菜，小米辣。
嗦一口这油亮的粉，生活是如此热烈而美好。看着操作这么简单又那么美味的鲅鱼炖粉条你心动了吗，赶紧做起来中午吃吧！
简直就是口水直流三千尺了呀！
