今天是腊月初八,俗称“腊八”。元宵、端午、重阳……每一个传统节日,你也许会忘记其中的典故,但绝不会忘记其中的美食。毕竟,我们就是这样一个能把所有传统节日、节气都转化成“吃吃吃”的国度。
中国人在吃方面的争论,从来不会停止。腊八粥同粽子、月饼一样,它的起源、口味、食材……几乎方方面面都能挑起“纷争”。比如,腊八粥到底要放哪些食材,不要说南北方之间的差距了,也许你妈妈和你姥姥的做法都不一样。
什么要在腊八这天喝腊八粥呢?说法挺多,学界都存在争议。
有说是纪念释迦牟尼的。腊八这天是释迦牟尼在佛陀伽耶菩提下成道并创立佛教的日子,为纪念这个日子,寺庙多在这天进行施粥活动。
每年的腊月初八,佛教的各个寺院、佛教团体皆有施粥善举。
有说是当年朱元璋落难遭受牢狱之苦时,从老鼠洞里刨找出七八种杂粮,把这些杂粮熬成了粥。因那天正是腊月初八,朱元璋后来当上皇帝,把这锅杂粮粥美其名为腊八粥。
还有说是岳飞打了胜仗,腊月初八大胜而归,众百姓们相继给岳家军送粥。岳飞死后,人们也在腊八煮粥食用,以纪念这位民族英雄。还有“庆祝丰收”说、“长城修筑”说等等,就不一一赘述了。
其实,民间无论有什么样的故事,都不必太深究,不过是为了确立食俗仪式找一个合理性而已。我们自古讲究“师出有名”,吃个饭也要琢磨:以什么名义聚在一起才好呢?
其实各地对于这一天吃什么样的美食也各有不同。比如东北地区以腊八蒜为主,陕西地区在这一天会吃一碗腊八面(我今儿刷抖音,还看到里面放肉臊子)。安徽地儿就会吃一种叫腊八豆腐的美食。是不是千差万别。
每个人记忆里都有属于自己的一份腊八美食,对于我们来说,今天别忘了喝一碗热腾腾的腊八粥呀。