你也许和我一样，15岁中考、
18岁高考，你的青春忙于读书、考试。
2001年，我上初一，住校。
第一次离开家，离开爹妈。
见到新老师、新同学，
吃学校的大锅饭，睡大通铺。
当时年纪小，初次离家，
没哭没闹，甚至没有想念。
只觉得，同学好多，
晚上宿舍的大通铺十分热闹，
老师严厉，课业增加了不少，
然而饭菜十分寡淡。
离家久了，大锅饭吃得多了，
嘴巴里总会不自觉咂嚒着家里的味道。
那时候，每每周末回家，
母亲都会给我准备一份炸酱。
猪肉熬出油，用油来炸酱，
和着葱花、香菇、瘦肉丁。
深棕色的酱，泛着猪油和葱花的香，
用罐头的玻璃瓶子灌满。
熬猪油沥出的肉孜拉，
金黄酥脆，满口溢香，
至今也是令我魂牵梦绕的美味。
周一返校，包里背着几套换洗衣裳，
手里，拎着母亲准备的一罐炸酱，
一包肉孜拉。
而这，
便成了我对中学食堂味道的所有记忆。
学校里，早饭是一桶温水10个人分，
每人二两半生的馒头；
午饭，是一桶青菜汤，外加四两馒头。
菜汤，做的十分讲究：
汤，十分清澈，
混着几颗白菜叶子，有时也有菠菜。
喝汤时，明明没见到肉，
可汤里却自带着肉的香味。
此时，在汤里加一勺母亲的炸酱，
这汤里瞬时就多了许多味道，
咸的，辣的，像火锅蘸料；
葱花和猪油，满溢着家里炒菜的香气；
炸过的瘦肉丁又有烧烤的滋味。
汤头能见着油星了，
这菜里最终有了货真价实的肉。
这炸酱与肉孜拉，母亲一做就是四年。
等到上了高中、大学，等到毕了业，
对于饮食有了更多的选择。
川菜、鲁菜、外国菜，
烧饼、油条、汉堡包，
腊肉、甜沫、灌汤包，
走过一个城市，
但凡遇见的美味，
都会让舌尖与胃亲身体会。
慢慢地，开始嫌弃家里的餐桌滋味单调，
渐渐地，开始唠叨母亲的菜单寡淡乏味。
然而，回家，一碗炸酱面、一盘三鲜饺子，
几道从小吃到大的小菜，
仍然是我的舌尖和胃最渴望的味道。
回家吧，家里有最懂你的“美味”。
