芹菜是一种口感清脆的蔬菜，它富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、维生素等，对人体有多种好处和功效。
首先，芹菜具有镇静安神的作用。它含有生物碱等成分，有助于缓解紧张情绪，对于高血压患者也能起到安定情绪、消除烦躁的效果。
其次，芹菜能增加饱腹感，有助于减少主食的摄入量，减缓肠道对糖的吸收，从而使糖尿病患者血糖保持相对稳定。
此外，芹菜还有清肠利尿的功效。它含有的利尿有效成分可以帮助消除体内水钠潴留，其富含的纤维素则能加快粪便在肠内的运转时间，有助于排便。
芹菜还有助于增强体质，它富含的多种营养成分，如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，可以满足人体对营养的需求。
同时，芹菜也能起到降血压的作用，其含有的芹菜素具有降压效果，可能通过颈动脉体化学感受器的反射作用来实现。
最后，芹菜还能养血美颜，它含铁量较高，有助于补充妇女经血的损失，使皮肤有光泽，头发黑亮。
尽管芹菜具有诸多好处，但需要注意的是，慢性胃炎、肠炎患者以及对芹菜过敏者不宜多食。此外，血压偏低的人在食用芹菜时也应谨慎。
