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每当春季到来，贵州黔东南侗族地区便盛行一种当季特色美食，在黎平城内更是随处可见，这种美食就是春季最令人期待的“黄草粑”。黄草粑在不同的侗族地区做法也会有些不同。
三龙侗寨一直秉承着传统的制作模式，因此三龙的黄草粑只有三种原始材料，分别是鼠曲草，糖藤汁与糯米粉，以“蒸”和“煎”两种简单做法保留最真的味道。
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鼠曲草又叫清明菜、嵩草，是春季特有的植物，也是黄草粑最重要的材料，通常生长在田边和潮湿的菜地，经过花期，清明过后渐渐枯萎。
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“糖藤”（侗语直译），顾名思义，是含糖量极高的藤子，生长周期比鼠曲草长，但春天的糖藤是最多汁的，因此最适合拿来榨取糖分。
制作黄草粑准备（如下图所示）：
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准备糯米粉＿糯米浸水四小时，再晾干磨成粉
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准备大量的鼠曲草，洗净，捣成细渣，并挤出水分 备用。
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已捣碎的鼠曲草
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糖藤洗净，切细段，捣碎，再浸泡净水中，15分钟左右，过滤掉杂渣取它的水分，这个水分就是糖水了。
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将鼠曲草渣、糯米粉和糖水搅拌均匀并和成面团状。
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食材经过搅拌揉捏过后就成了一个面团，
接下来是选择煎或蒸完整最后一道工序。
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香煎黄草粑，比较简单，也符合大众口味。
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如果选择竹叶蒸就要准备竹叶包裹，虽然多了几道工序，却更能吃出黄草粑的自然香甜
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侗族妇女在包黄草粑
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竹叶蒸黄草粑完成
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