排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
以前虽然也知道排骨有营养，每每听朋友说，周末给孩子煮排骨汤补充营养，可我总觉得煮排骨汤一定很麻烦，不敢尝试。
后来，我找到一种超级简单的方法。
怎样做才没有腥味？放哪些佐料？怎样煮排骨才比较烂？一起来看看老猫我做的排骨汤吧。
材料：排骨若干、胡萝卜几片即可、山药一两根、香菇两三朵、大葱一两根、姜一块、香菜几根、蒜苗一两根、香菜两三根。
山药味道清淡，吸收排骨汤的香味后变得更美味。香菇和胡萝卜味道都比较重，可能会冲淡排骨的香味，请根据个人口味，选择炖排骨的配菜。我的女儿喜欢吃香菇，我总喜欢在汤里加点香菇。胡萝卜片可以少放点，这里起到装饰的作用。
香菜切碎，蒜苗切成蒜苗小圈圈，最后放到汤上面既好吃又好看。如果没有蒜苗和香菜，没关系，排骨汤本身就很香了，放点葱花排骨汤一样好看、好喝。
1.把排骨洗净，锅中注入冷水，把排骨放进水中，水淹没排骨即可，开大火煮七、八分钟，起泡沫后，关火。把锅里的水倒掉，把排骨捞出来，把锅里泡沫冲洗干净。这样可以去除血腥味。
2.再把排骨放进锅内，然后一次加足煲汤冷水，建议用矿泉水来做汤，味道会更美。我用的是净水机过滤后的水。
把姜、葱、胡萝卜、香菇放入锅内，加适量盐，大火煮二十分钟后，再把山药放进去，再开小火炖半小时到一个小时。
山药容易熟，若放入太早，最后都煮得找不到了。最后用筷子插一下排骨上的肉，如果筷子轻易插进肉中，表示排骨煮熟了，否则不熟，可以再煮一会儿。
3.好了，排骨汤煮好了，出锅前撒点香菜，关火。盛入汤盆中，撒上蒜苗或香葱均可。
端上餐桌，看起来不错吧。红色的胡萝卜、青青的蒜苗或香葱、绿绿的香菜叶、白白的山药和棕色的香菇，把排骨映衬得更诱人。
闻一闻，清香扑鼻；喝一口，热乎乎的汤温润肠胃；吃一口，煮烂的排骨，骨肉很快就分离了，肉质入口即化的感觉，大人和小孩都爱吃。
山药吸收了排骨的油腻，变得面香可口，排骨汤因为有山药帮助，变得更清淡一些，再加上香菜和葱花的香味，哇，山药排骨汤真是太好喝了。
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
美味易做的排骨汤和一碗米饭，是不是午餐标配？
明天早晨，早些起床，到菜市场买最新鲜的排骨，中午给家人炖排骨汤温养身体吧。
寒意渐起的冬季，还有什么比一顿暖心暖胃的排骨汤更适合犒劳自己和家人呢！
