宋宵因从吃到用了解酶23生物酶能加快畜禽的生长吗？

众所周知，动物消化食物，主要依靠消化道中的各种酶制剂，像唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰酶等，一旦动物本身的内源酶无法满足消化食物的需求，就会造成积食、消化不良、营养不良等疾病。在喂养过程中外源添加淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等酶制剂，是可以改善这些畜禽的消化能力，提高营养水平，加快生长的。

饲料原料中除了营养物质，还有一些抗营养因子，比较典型的就是植酸。植酸是玉米、水稻、小麦等禾本科植物在种子中储存磷的主要物质。正常情况下，植酸不能被单胃动物的消化系统分解而利用其中的磷，而且，植酸还会与蛋白质、钙、镁、铁、锌、铜等畜禽必需元素结合，影响动物对这些微量元素的吸收。植酸酶能够水解植酸，释放出磷和其他营养物质，促进畜禽对谷物饲料的吸收利用率，促进畜禽的生长。植酸酶也由此成为第一个在饲料领域大规模应用的工业生物酶制剂。

秸秆、稻壳粉、玉米芯粉等农业废弃物经常被用做饲料的填充料，这些物料中含有大量的木质纤维素，除了反刍动物，其他单胃动物无法直接消化利用纤维素、半纤维素类物质，这些天然的木质纤维素还形成了稳固的交叉空间结构，嵌入其中的淀粉、蛋白质等营养物质也很难被动物吸收利用，在这种情况下，纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶等专门水解天然大分子物质的酶也被应用到饲料领域。这些生物酶能针对性的水解纤维素、半纤维素等大分子物质，不仅能打破木质纤维结构对营养的束缚，降低物料在动物肠道的粘度，形成的单糖可以作为直接能量物质被动物吸收，形成的一些低聚糖还能在一定程度上增强畜禽的体质和抗病能力。

有些哺乳动物的幼崽刚出生时患有乳糖酶缺乏症，对奶水中的乳糖不耐受，吃奶后容易有拉稀等应激反应，用半乳糖苷酶处理奶，或者给动物外源补充半乳糖苷酶可以改变这一症状。

随着工业酶制剂的发展，越来越多的酶可以进行大规模生产，相对的，可用于畜禽养殖的生物酶品种也会越来越多。近些年，葡萄糖氧化酶等因可改善动物消化道健康，代替部分抗生素，也在饲料和养殖领域得到广泛应用。

饲料用酶技术正在高速发展，我们可以预见，生物酶技术可以拓宽饲料原料的范围，提高饲料的吸收利用率，推动我们的饲料和养殖行业再上一个台阶。