简介
内蒙古包头市土默特右旗，简称土默特右旗，位于内蒙古自治区中南部，黄河北岸，呼和浩特市、包头市之间，东与土默特左旗、托克托县毗邻，南隔黄河与准格尔旗、达拉特旗相望，西和包头市郊区相连，北与固阳县、武川县接壤。地理坐标为东经110°14′～111°07′，北纬40°14′～40°51′，总面积2368平方千米。属典型大陆性半干旱季风气候，年平均气温7.5℃，7月份气温最高平均22.9℃,无霜期135天左右,年日照平均3095小时,年平均降水量346毫米。内蒙古包头市土默特右旗陈家屯的有机高粱是指在生产过程中，不使用化学合成的农药、 化肥、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理,来自于有机生产体系，采取一系列可持续发展的农业技术，按照有机食品生产基地标准，维持农业生态系统持续稳定的生产方式生产的产品。其基本要求：高粱产品必须来自已经建立的有机农业生产体系；在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、 储存、运输标准;必须有完善的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整的记录档案;在生产过程不污染环境和破坏 生态，而是有利于其持续发展;必须获得独立的有资质的认 证机构的认证。高粱是酿造白酒的优质原料，内蒙古包头市土默特右旗陈家屯有机高粱生产已成为农民增收的主导产业之一。
酒用有机高粱品种特性
酒用有机高粱在品种上主要选用种皮薄、玻璃质含量 高、单宁含量大于1%、支链淀粉含量高的糯高粱品种。内蒙古包头市土默特右旗陈家屯生产的有机高粱生产以生态友好和环境友好为主要特征，在生产和加工过程中不使用农药、化肥、生产激素、化学添加剂、防腐剂等化学合成物质，不使用基因工程技术及其产物，提倡使用有机肥和病虫草害生物综合防治等方法，达到欧盟有机认证标准，并且在高粱收获和储存过程中不使用违禁物质，不用水洗或用电（用火）炒高粱，不在沥青路面上晾晒高粱，符合酒用质量的有机高粱标准。2、种皮较薄，淀粉含量高，果胶质比美国，澳洲高粱少，粉碎“飞面子”多，蛋白质含量适中，生物碱含量较高，脂肪含量低，综上品质，该高粱吸水性强, 容易糊化，出酒率高，非常适合碎砂工艺制酒，出酒率远高于美国、澳洲，甚至大大高于普通东北高粱。 3、支链淀粉含量30%以上，远高于美国（支链淀粉20%）及澳洲高粱（支链淀粉20%），单宁含量适中（0.8-1.5%），出酒风味好。各项指标均符合酒水生产的要求，是当前 酒生产的优质、高产的品种。
酒用有机高粱栽培技术
一.选用良种
该品种属中熟酒 用品种，春播生育期130〜140d,夏播生育期120〜 130d,具有种皮厚，玻璃质高，总淀粉含量大于 60%,其中支链淀粉占总淀粉含量的30%以上，单 宁含量1%以上，酿酒不易糊化等特点。
1.育苗移栽技术要点
（1）育苗技术 苗床主要选择水源方便，背风 向阳，土壤肥沃的沙质土壤。在播种前15d左右， 根据大田面积，按1 : 40的苗床大田比，计算所需苗 床面积，将土翻犁后整细，除去杂草和石块，每n?苗 床地用腐熟优质有机肥3〜5kg施于苗床地内再整 细整平，让其自然腐熟，培肥土壤。
春播高粱宜在3月下旬至4月下旬播种育苗， 每667n?大田用种量0.5kg,播种前进行种子筛选、 风选并晒种2〜3d,提高发芽率。将培肥的苗床地 耙细，开沟作厢，厢宽133cm,沟宽33cm,沟深 17cm,将种子分厢计量均匀撒于厢面上，浇上适量 的清粪水，盖lcm厚细土。或釆用营养球（块）育 苗:制作营养球时，用适量清粪水将滙制好的营养土 拌湿（标准:手捏成团，落地即散），用手轻捏成直径 5〜6. 5cm的营养球整齐排放在苗床内；制作营养块 时，先在床底铺一层废纸或细沙等隔离物，然后将滙 制好的营养土加足水分后，在苗床上平铺5〜6cm 营养土，刮平压实，用木板和刀划切成5-6. 5cm见 方营养块，每个营养块（球）播种2〜3粒，盖lcm厚 细土。苗床上需加盖塑料薄膜，保肥保水，春播高粱 还可防止倒春寒。高粱出苗后注意匀苗，移栽前根 据气候适时揭膜炼苗。
2.移栽技术
（1） 前作收割后，每667n?施腐熟农家肥1500 kg 或者琨恩生物有机肥75-100kg；前作是绿肥的，在 高粱移栽前15d左右将绿肥收割集中堆腐或翻压 土中腐熟。
（2） 当苗长至4叶时即可起苗移栽，起苗时应注 意防止伤根，除去病苗、弱苗、杂苗、带护根土。移栽 规格：1.7m开厢分带轮作地，在lm绿肥带内移栽 3行高粱，窝距33〜40cm,每窝2株,密度为6000〜7 200株/667m2； 2. 7m开厢分带轮作地，在1. 2m 绿肥带内移栽3行高粱，窝距25 cm,打窝移栽，每窝 2株,密度为6000株/667m2 （空带内种植蔬菜、辣 椒、红薯、花生等作物）；净作高粱行距50〜60cm, 窝距25〜33cm,打窝移栽，每窝2株，密度为8 000-10000株/667m2 o移栽时每667m2施清粪 1000 kg 左右。
（3） 栽后管理 移栽返青成活后，及时査苗、补 苗,保证基本苗。并结合査苗补苗，每667n?用清粪 水1000kg追施1次活棵肥,移栽后30d左右，结合 中耕除草再追施清粪水1000kgo禁止使用化学除 草剂。
3.土壤培肥措施
土壤培肥措施有:种植专用绿肥;将前作秸秆覆 盖高粱行间或直接翻埋土中；大力发展养殖业，增加 农家肥的投入量;推广使用符合标准的商品有机肥。
4.病虫害防治措施
（1）虫害防治苗期发现螟虫，可用糖醋液诱 杀，即糖、醋、酒、水按3 ： 4 ： 1 ： 2的比例配制成糖 醋液，每667n?摆放5~10盘（钵）诱杀成虫;安装杀 虫灯诱杀成虫。可选用佳多频振式杀虫灯按每 3. 33 hn?安装1盏进行诱杀;使用绿晶、清源保等生 物农药防治蚂虫、螟虫、粘虫等。
（2）病害防治发生黑穗病时人工及时拔除, 带出田块集中处理。高粱的其它病害防治主要通过 选育抗病品种，防治田间渍水、清洁田园、实行轮作 等措施进行防治。
5.适时收获与贮藏
酒用高粱在蜡熟末期收获最为适宜，因为此时 期营养物质已停止积累，千粒重最高，淀粉含量也最 多，其特征是穗基部茎秆变黄，植株下部的4~6叶 枯死,穗上下两端小穗外颖呈棕色，此时收获的高粱 籽粒经晾晒后呈棕黄色，经济性状较好。高粱籽粒 的干燥是保证贮藏期间品质不变的关键，收获脱粒 后，晒到含水量在13%以下方可入库。收贮时专收 专贮，贴上标签。
6.栽培中应注意的问题
在高粱的生长期间，要防止有机磷类农药（特别 是敌敌畏）对高粱的影响，除要在有机高粱地块内严 禁施用以外，在有机地块以外50m区域内都要控制 施用挥发性强的有机磷类农药。因为有机磷类农药 对高粱会产生毒害，且非常敏感，小剂量的有机磷类 农药就可使高粱叶片发红甚至枯死。
质量跟踪管理
为确保酒用高粱生产管理、生产技术、生产过程 以及产品质量融入标准体系的规范控制中，实现有 机高粱栽培管理、贮藏销售一体化，
要求
基地根据质量方针、质量目标、产品特点以及为 达到顾客满意并符合法律、法规的要求，建立符合 ISO9000：2000标准的质量管理体系，体系应予贯彻 执行，生产过程应做到：基地按照相关标准进行生 产;生产管理者负责体系的建立、实施、保持和改进 以及基地内部质量体系审核工作；基地所涉县（市） 农业技术部门要负责基地的生产技术指导和结构调 整以及生产过程中的质量控制。
引用标准
酒用有机高粱基地标准化生产技术规程质量管 理体系标准：ISO9000：2000质量管理体系的基础和 术语；ISO9000：2000质量管理体系的要求。适用的 法律法规有中华人民共和国合同法、中华人民共和 国产品质量法、中华人民共和国安全生产法。适用 技术标准是GB/T1963O. 1〜19630. 4-2005《有机产 品》、《OFDC有机认证标准》。
