青椒作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它青葱优美,有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。所以是群众最喜爱的蔬菜之一。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。（网摘）

清晨的阳光明媚，空气湿润。站在门口值班的我，心情甚佳。

突然听到“真情像草原广阔，层层风雨不能阻隔…

真情像梅花开放，冷冷冰雪不能淹没…”。

一位登山者的背包音乐响起，从我身边走过，身影伴着熟悉的老歌渐渐消失。却让我的思绪一下子拉回八十年代，一个苦涩又甜蜜的时代。

那时候我和二姐在县城上学，大哥去当兵，大姐在印刷厂上班，母亲和爷爷二哥在老家种地，养着牲畜走不开。爸在乡政府工作不常回县城，他分配在城关镇两间房子没有退，一排带走廊房子对面是一间间小灶屋。

我在县城上了三年小学，后来转学到乡镇上学，才算回到父母身边。那几年我和二姐像没有爹娘的孩子！我上一年级，姐上三年级，我睡醒后，她已经早自习回来烧柴蒸好馍，我俩吃过饭后一起去学校。

每到星期五下午，我俩背着书包，步行回到离城八里的家中。走路没觉得累！回家得心情是愉快的。

两间房子隔成三间，那时我感觉很大！我大姨家的老表上高中，和我们住在一起，他年龄比我大十多岁，我们都内向，很少说话。他在学校吃大锅饭，等他放晚自习回来后，我早已经进入梦乡了。

第一次吃青椒肉丝面。记得是入冬的一个晚上，我的作业留得多，他回来后拉着我去吃面条。北方得冬天夜晚很冷，凉风一股脑儿顺着脖子往里钻！出了镇政府大门向东走不远，有个三岔路口，有一个出地摊卖面条的。

模糊记得周围用布单围着，两个碳火炉吧，几张桌子很简陋的。老表点了两碗青椒肉丝面后，俩人坐在桌旁冻得直哆嗦！昏黄街灯下感觉不到暖意，我俩不停得跺着脚，望着冒着火星的炉火，方感觉好受一点儿。

等两碗面端上来后，我双手快冻僵了！捧着碗先暖一会儿手，才拿起筷子享受它！光线很暗，看不清颜色，凭着感觉吃！面条裹着辣椒丝，柔韧爽滑的面条加杂着微辣！肉丝味鲜且耐嚼不塞牙！“吱溜！吱溜！”喝几口热汤，胃中开始向外辐射热能量！慢慢地我们额头有了细密的汗珠。

吃了一碗青椒肉丝面后，我很满足！回去后睡了一个香甜觉！从来没有吃过这么有味的面哎！

那时候我囧死了！口袋没一分钱。曾经一次交学费，我找姐要了五块钱，钱很烂！浆糊粘贴纸在背面，我拿着交给班主任的时候，慈祥得像妈妈一样的她，她看我的眼神，让我羞愧的低下头去！有一次我发烧几天没去上学，晚上她找到我们家，抚摸着我的额头安慰时，我的心才暖了回来。当时我是前十名之一！享受了特殊待遇。

第二次吃面是去我小姨夫店里，他们村紧邻城东关，挨着化肥厂，在厂旁边开了个小饭馆。

三间门面房相通的，西边两间几张桌子，靠南窗是卤肉锅与炒菜锅案板，旁边锅碗瓢盆盘子碟子挺杂乱的。东面一间是“干店”！最简易的旅馆啦！地上铺着麦秸，南来北往的客人，自带的有被褥，给几角钱就可以入住，也不需要身份证登记之类的，简单快捷！席地而卧，又接地气，睡眠自然香！

我那个时候，不知在他们家住了几天，反正小时候我是赖皮！走亲戚父母不托人捎话，我是不走的。

那天姨夫说送我回家，是中午。他炒了一勺子肉丝！再炒辣椒丝，姜丝、葱丝、黄豆芽、酱油、盐、大茴、十三香、青菜等，加点水，舀一勺卤肉汤，下面条。碗里放入味精胡椒粉，那时没有鸡精，面下好后，先舀勺热汤在碗里搅拌一下，再捞面条，后加汤放香菜，滴香油。

碳火相当旺，我观看整个过程感觉没多久，面就好了。像在欣赏一种艺术表演，看着一碗超实惠的面，黄色的豆牙、姜丝，绿色的辣椒丝、葱花，白色的面条，粉红的肉丝，使劲地吞咽口水，等它冷却一两分钟，我坐在长板凳上，脚不沾地，只好站着吃！一大碗面我吃的干净净的！吃完后姨夫骑自行车送我回家。

我永远忘不了那两碗青椒肉丝面！见到老表我常讲那碗面。一次见到我姨夫，我问他：“那时候下面用得啥作料？现在我咋就做不出来那味呢？”

他都说：“很简单！就是你说得那几样！”

可能是现在的食物化肥农药饲料添加剂等，用得太多了吧！也可能口味刁了吧！反正吃不到那两碗面的味啦！只能回忆、回味了。

我爸在世的时候他爱做虎皮青椒，我去饭店喜欢吃青椒肉丝，青椒滑肉片，具体怎么做，网上有，就不啰嗦啦！