今天小伞教大家一个简单的制作年轮蛋糕的方法~烘焙小白都不会失手~不过这次拍的丑。。大家凑合瞅瞅哈哈~
原料：低筋面粉100克，鸡蛋2个，黄油30克，牛奶120克，可可粉10克，泡打粉1克，盐1克，糖粉25克，色拉油适量
做法：
1、准备好食材~黄油隔热水融化~
2、将鸡蛋蛋清蛋黄分开装入两个大碗中，碗一定要干净不可以有水~蛋黄一点点都不可以出现在蛋清中哦~
3、蛋黄的碗中倒入牛奶，盐，泡打粉和黄油，搅拌均匀~再分2次将低筋面粉过筛入碗中，继续搅拌均匀~
4、将可可粉过筛倒入步骤3的混合物中，继续搅拌均匀~（可以不加或者换成抹茶粉等~）
5、蛋清可以事先在冰箱中冷藏一会儿~再加入糖粉~
6、用电动打蛋器打发蛋清~打发至提起打蛋器，尾部的尖峰挺立即可~
7、将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中~搅拌均匀~是上下搅拌~不是转圈圈哈~
8、在平底锅中抹少量油，倒入部分混合物~然后像摊鸡蛋饼一样，到饼不再有气泡的时候，就出锅~
9、用一根筷子，趁热将饼皮卷起来~筷子要用不锈钢的~如果家里只有木质的筷子~包上一层保鲜膜就好啦~
10、然后继续摊饼，继续卷起来~一定要趁热卷~这样子饼皮不会变干~
11、等放凉之后~切成你想要的大小就好啦~
是不是挺好看的~喜好甜食的可以酌情加糖~饼皮不能太薄，会很容易干掉变脆卷不起来~饼在锅内没有气泡就可以出锅了~煎的时候我只煎了一面~所以卷的时候是煎的那一面朝外的，这样比较容易粘合~
学会了吗~学会了做好了记得交作业哦~
