我刚入行的那会儿,对茶一窍不通,买过几十块一斤、三斤包邮的茶;也被人忽悠过,把外行人送的“老班章”藏了半年当宝贝。
但是吃一堑长一智,踩过的坑多了,经验自然就多了。
其实,买茶只要抓住一点,就能绕过80%的坑。
| 菜鸟刚入门,喝茶要喝干净茶
不管口味喜好如何,不管茶叶品种偏好如何,品质很重要。
而这茶叶品质里面,首当其中的,应该是干净。
好茶,就是很清纯,很干净,一点儿杂味和异味都没有;但是同时又香气滋味饱满,内涵丰富。
这种干净,一是来源于茶树的环境。
如古诗词中的“溪浮箬叶添醅绿,泉绕松根助茗香。”
这般天然的生长环境,养茶,亦养人。
二是茶叶的加工过程要干净。
如白茶,明代田艺衡《煮泉小品》中言:“芽茶以火作为次,生晒为上,亦更近自然,且断烟火气耳。况作人手器不洁,火候失宜,皆能损其香也。生晒茶,瀹之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。“
简而言之,就是“白白嫩嫩的芽头,放在太阳底下干干净净地晒一晒,滋味最可爱。”
△正在接受日光浴的白毫银针
制作过程干净的白茶,清澈、透亮,汤水鲜美如水蜜桃汁。
| 仓储是否干净,决定了一款老茶是否“晚节不保”
喝了一段时间的绿茶,红茶之后,年轻的我开始挑战普洱了。
而后,势必会接触到普洱中期茶、老茶,广东仓、昆明仓。
到那时候,更能体会到:干净,不仅仅是一种岁月的赏赐,更是一种可贵的品控。
即使斗转星移,也一样要“味正气元”,闻起来必然要干干净净,有茶叶当年新下树时的清淡的草本、木本芳香。
| 你清清白白 认真做事的样子,真帅
如今的我,已经摘掉了“茶小白”的帽子,也见过了很多套路:
编故事的、夸大其词的、树立新概念的、走佛禅路线的,扯上一大堆有的没的,就是不说茶叶本身的。
在一团乱麻,分不清孰是孰非的时候,最好的办法就是另辟蹊径:
认人。一个人如果做事干净,清清白白,他的茶也不会差到哪儿去。
茶客虽然善良,但学习能力也能强。市场大浪淘沙,留下来的才是踏踏实实、有口碑的渠道、茶人。
为什么我们每次写新茶文案,即使知道内容可能会枯燥繁琐,读者随时都有切换页面的可能,还是坚持将茶的来源、茶人、前因后果说一遍?
因为……因为想对喜欢我们的人负责(突然害羞)。
喝茶、做茶、卖茶、做人,其实都是一样的,保持一颗干净的初心,难得可贵。
在这个充满套路的时代,拿出一颗初恋般干干净净的真心,反而是最动人的。