春天是万物生长、万象更新的季节，也是历代养生家都非常重视的养生季节。这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
【春季饮食宝典】
冬春交换之时，天气仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜进食偏于温热的食物，饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。
到了春季中期，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
春夏交换之时，气温偏热，所以宜进食清淡的食物，饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充维生素。
一、及时补充热量
早春时节，气温仍较低，人体为了御寒要消耗一定的能量。所以早春期间的营养构成仍应以高热量为主，以便及时补充能量。此外，寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致人体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要进食富含优质蛋白质的食品。
二、摄入维生素和矿物质
春天是天气由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病。而富含维生素与矿物质的食物，可以提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力，从而抵抗各种致病因素侵袭。所以，在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。
三、宜多食甘，而少食酸
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
四、饮食总原则
1、多吃蔬菜
春季气候转暖，风多物燥，容易导致人体皮肤干燥、口唇干裂，因此，要多饮水，多吃蔬菜水果，可以补充人体需要的多种维生素、矿物质和膳食纤维。早春季节，新鲜的时令蔬菜、水果较少，可选择大棚种植的蔬菜。也可多吃些野菜，污染少，营养丰富，还有保健功能，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、香椿等。
2、补充蛋自质。
春季还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、生肉、鸡肉和豆制品等。
3、宜食 V
鸡蛋、奶类、瘦肉、禽类、豆制品、鱼类、菌类、鸭血、春笋、百合、菠菜、大枣、西红柿、青椒、荸荠、马兰头、苜蓿、茼蒿、山药、荠菜、芹菜、韭菜、豌豆苗、扁豆、菜花、香菜、虾、.牛肉、芝麻、杏仁、黄花菜、蜂蜜、梨、香蕉、白萝卜等。
4、忌食 X
春季人体阳气渐旺，应忌食羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、炒黄豆、洋葱、花椒及辛辣物等。
