鲍师傅小贝

图片发自简书App

1、蛋黄5个、玉米油50克、奶50克、糖20克、低粉85克，手动搅拌均匀；

2、蛋白5个，糖60克，主锅放入蝴蝶棒，3分钟速度3.5打至80%干性发泡（注意观察）；

3、将打好的蛋白倒入蛋黄液，拌匀；

4、烤盘铺烘焙纸，倒入面浆，用力震烤盘，把大气泡震出来，180度，16分钟；

以上方子可以做蛋糕卷

用磨具压圆，取两片蛋糕片挤上沙拉酱，蛋糕片叠起来后再在四周涂上沙拉酱。最后蘸上满满的肉松。

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