保护大自然 猎人 环保
早年定义的「猎人」，比方说美国西部英雄大卫克罗、作家杰克伦敦等人，如今已不复存在。然而，现在还剩下一个最后的坚守猎人精神者，依旧生活在大自然中，坚守古老的猎人哲学。这名最后的猎人名叫诺曼，50岁，与伴侣涅芭斯卡生活在一起。制片团队跟随诺曼、涅芭斯卡和他们的狗，在远北地区待了一整年，带领观众跟随一个真实人物的脚步，深入了解他每天所面临的挑战与事件，还有以他的狗儿们为主角的精彩冒险。《最后的猎人》完全融入一个独特绝美的环境，是一趟开创之旅，颂赞一种与动物及大自然完美结合的生活方式。
诺曼已经设陷阱诱捕动物许多年，并不需要社会所能提供给他的东西。他和自己养的狗吃猎捕来的动物或鱼，他的雪橇、球拍、小屋、独木舟，全都是自己用森林砍伐来的木头制作而成。皮革是伴侣涅芭斯卡用古老的方法为他鞣制，就像古代的塞坎尼印第安人那样，从动物的脑中抽取鞣酸，之后再以烟熏毛皮。猎捕山猫、河狸、貂、狼、狼獾，则为他们提供其它所需。每年春季来临，他都会前往白马镇或道森镇贩卖毛皮，并添购一些生活所需：烟丝、弹药、需要更换的陷阱、面粉、火柴、蜡烛，以及无线电用的电池……。
多年前，他因为诱捕动物赚了不少钱，于是他添购一部雪地自行车，不过他很快便放弃了：雪地自行车太吵、太昂贵，寒冷的天气也无法发动。后来有一天，他差点因为它而丧命：一场大风雪中，它在一片荒芜的高原上故障。他徒步穿越风雪，往有树木的地方走去，否则将面临冻死的命运。他一直没有回去找那部雪地自行车，而是回去找他的哈士奇猎犬们，它们不会故障并且忠心不语，就是这些让诺曼舍不得离开。
诺曼与涅芭斯卡明白，大地如果失去了动物、植物、河流、风，甚至颜色，就一无所有。诺曼追踪一头动物时，会长时间观察它，理解它对周遭环境的认知：亦即印第安人所谓野生动物的「周围世界」。涅芭斯卡说，「大多数人无法理解这一点，好比白人并不会循着各种动物的认知来分析空间。他们只会应付一种环境，人类的环境。」了解这一点，感受这种特殊的大地气息，也就能了解为何诺曼是拒绝现代生活，并成为最后一位诱捕猎人，现代的生活对他而言犹如蒙住眼睛滑下山坡。诺曼是一种哲学家，坚定地相信与大自然共享及交流的观念，对位居食物链顶端的奇怪动物——人类的平衡而言，是极为重要的。
