❤（文 / 米小）
最后一个菜谱实在来得例外。
原本我都以为自己江郎才尽再也出不来什么好玩的东西了，结果早上逛钱大妈遇到好极了的香椿，瞬间又觉得精神满满。
因为钱大妈除了香椿好，豆腐也很好吃啊！肉也不差啊！
那我为什么不捏个豆腐香椿丸子呢！
摄影 王越
说来就来呗。
我捏丸子不太在行，甚至可以直接说，作为广东人，豆腐肉丸子我还是第一次吃。
但也许就是因为没经验，我遇到的一些小坑正好可以跟大家分享。
也欢迎老手们，来喷我吧！
❤
1.材料
■香椿一把 老豆腐一块 肉半斤 鸡蛋一个 生粉适量
■盐适量
2.做法
■香椿去根洗净备用
■ 烧一锅开水，放入香椿汆烫至变色，捞出沥干备用
■沥干的香椿剁碎，猪肉也剁成肉末
■ 将老豆腐，猪肉，香椿完全混合
** ☞记得老豆腐捏得越碎越好**
■放入盐、鸡蛋搅拌均匀
■ 生粉铺在盘子上，用手挤出一个个的丸子，放在生粉盘上![捏好的肉丸子]](http://upload-images.jianshu.io/upload_images/5229069-caf620376ec44229.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1080/q/50)
☞其实不挤也行，不那么好看。
■将丸子均匀裹上一层生粉
■烧一锅开水，将丸子放入水中，煮至浮起熟透
■汤里放盐调味，开吃！
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