雪莲果，是菊科向日葵属多年生草本植物，具有耐强光、耐中低温的特性。原产于南美洲安第斯山脉一带，在我国的云南、福建、贵州、湖南、山东一带引种栽培。
雪莲果到底有什么营养成分？可以在我们的身体带来什么样的好处呢？我们一起来看一看吧。
雪莲果的外形像红薯，果实也是地下的块根部分，但其与红薯的营养价值却大相径庭。
1.碳水化合物
相比较于红薯当中较高含量淀粉形式的碳水化合物，雪莲果的果实当中不含有淀粉，主要由低聚果糖、蔗糖、果糖、葡萄糖组成，其中低聚果糖是主要的糖类物质。
低聚果糖是一种功能性低聚糖，此糖分在人体内不能被代谢，会直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，为肠道有益菌增殖，可以抑制其它有害菌的生长。
同时，在雪莲果当还含有丰富的水溶性膳食纤维，与低聚果糖一样，水溶性的膳食纤维也可以为肠道有益菌增殖，抑制有害菌的生长，最重要的是在摄入后不会引起血糖的大幅度升高。
2.蛋白质
雪莲果块根当中，氨基酸的种类齐全、配比均衡。
其中精氨酸的含量最高，精氨酸具有促使胰岛素生成及分泌的作用，可以增强细胞的免疫功能，还可以促进垂体分泌生长激素，促进胶原组织的合成。
稍低于精氨酸的是谷氨酸，谷氨酸是脑组织生化代谢中的首要氨基酸，参与多种生理活性物质的合成，有健脑的作用，并使食物的味道鲜美。
3.维生素和矿物质
雪莲果当中的维生素E、β-胡萝卜素、维生素B1和维生素B2的含量都比较高。
维生素E和β-胡萝卜素都是重要的抗氧化剂；而B族维生素也是许多酶的辅酶，帮助维持体内正常能量代谢。
雪莲果块根当中的钙、镁、铁、铜等矿物质的含量比很多水果中的含量都高。
4.植物活性成分
黄酮类化合物叶子的主要活性成分之一，以芦丁和榭皮素为代表的黄酮类物质抗氧化能力比较强。
综合以上营养素，经常适量的食用雪莲果可以为我们的身体带来以下好处：
1.降血脂、预防动脉粥样硬化
2.抗氧化、抗老化、抵抗自由基
3.降血压
4.降血糖
再强调一遍，经常适量食用雪莲果可以为我们的身体带来如此多的好处，还要记住那句话，任何一种食物的营养价值都是在饮食均衡的前提下才能够更好的发挥出来，所以，饮食均衡才是身体建康的基础。
