《神农本草经》味甘，平。主心腹邪气，安中，养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身，长年。
《本草经集注》陶弘景味甘，平，无毒。主治心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百药。补中益气，强力，除烦闷，心下悬，肠澼。久服轻身，长年，不饥神仙。大枣就是红枣，因为红枣呢，皮是红的，芯是黄的，所以他入心脏，同时黄的入脾脏，所以他同时能火、土兼顾的， 质又很粘稠滋润的力量非常强。那红枣我们使用的非常的多，几乎使用药物的时候我们都会放些在里面，你如果这个枣光煮到枣汤里面它会很粘，实际上是胃的津液，所以我们中医常常使用红枣去固胃，保护胃，当我们发现这个药下去会伤到胃的津液，一次下去病会好可是胃会干掉，里面津液没了，因为中药中医使用的方法是汗、吐、下三法。
我们在治病，西医是开刀进去了，中医是用汗、吐、下三法来治病，那我们用汗法，吐法，下法的时候，有时候药会伤到肠胃的津液，肠胃都没有粘液，没有津液都干掉了，这样做，我们会事先在方子里面就会加红枣进去，去保护他肠胃的津液，以免它丧失掉，所以红枣可以平胃气，能够固胃气，助十二经。红枣可以补中益气，和解百药要药，也能够养脾，养脾胃，润心肺，治疗虚热，他也能生津液。《本草经解》叶天士气平，味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气少津液，身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。大枣气平，禀天秋收之金气，入手太阴肺经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味升多于降，阳也。心腹者，太阴经行之地也，邪之所凑，其气必虚；阴阳形气不足者，宜调以甘药，大枣味甘，可以调不足，故主心腹邪气。外为阳，内为阴，阴和则中安；甘平益阴，所以安中。脾者阴气之原也，胃者阳气之原也。甘平益阴，故养脾气；阴和则阳平，故平胃气。中气不足，则九窍不通；甘能满中，中气足，九窍通也。十二经者，三阴三阳也；脾胃者，阴阳之原也。大枣养脾气，平胃气，则十二经无不助矣。肺主气而生津液，气平益肺，所以主少气少津液也。肺主一身之气，脾统一身之血；甘平益脾肺，身中气血和，自无不足之证矣。血气足则神安，所以定大惊。脾主四肢，味甘益脾，脾气充，四肢自轻。甘平解毒，故和百药。肺气充，脾血足，所以轻身延年也。我们红枣和鲤鱼不煮在一起的，鲤鱼是利水的，这个红枣是填脾胃，它是能够增益津液的，鲤鱼是利水的，红枣可以炖鸡，不能炖鲤鱼，为什么要用鸡，因为鸡它本身有增润津液的功能，因为你要增润津液，你要滋补所以用红枣，那鲤鱼是攻坚是排水用的，你不会吃个鲤鱼汤来补身体。这个红枣生的红枣采下来就直接晒干，山西河北都有产。补中益气，和解百药要药。使用的时候，把那个红枣打碎，或者撇开来，让它皮弄破煮，味道才会出来，一般来说，大部分十颗，十粒啊，十二颗，都可以。红枣可以杀乌头附子天雄毒，可以解毒制毒。
[孟铣]提到，他过去治小孩子患秋天秋利，下利，可以找给虫蛀过的红枣吃，这是最好。因为红枣能增润津液，他属于比较湿热，所以他会助湿热，里面有湿热的人就不要吃，肚子里湿热比较多的，身体里湿热比较重的，就少吃。不要和葱和鱼同时煮。
