记忆中炎热的夏天，外婆家小巷里的老爷爷挑着扁担，一边走一边吆喝着：“冰凉粉，冰绿豆咯~。”声音一直绵延到巷子的尽头，听到这个声音，心里就凉爽了一半。
一碗凉凉绿豆汤，一根凉凉的绿豆冰棒，或是一碗热腾腾的绿豆稀饭，都是炎炎夏日的好伙伴。那么作为药食同源的绿豆君，究竟有什么功效呢？
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本草纲目中记载：“煮食，消肿下气，压热解毒。生研绞汁服，治丹毒烦热风疹，药石发动，热气奔豚（《开宝》）。治寒热热中，止泄痢卒，利小便胀满（思邈）。浓肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆（《日华》）。补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之。煮汁，止消渴（孟诜）。解一切药草、牛马、金石诸毒（宁原）。治痘毒，利肿”
也就是说，绿豆不仅有消暑利水的功效，解毒的功效也非常显著。如果与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，可以增强清热解暑的功效。
在现代药理实验中，绿豆提取液能降低实验动物的血清胆固醇，可防治实验性动脉粥样硬化。
要注意的是，脾胃虚寒，肠滑泄泻者忌用。
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参考文献
[1]李时珍，本草纲目[M].人民卫生出版社。
[2]赣中生，中药学[M].中国医药出版社。
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