阳光大夫八珍糕配方:
内容一:茯苓60g、莲子(去心)60g、芡实60g、人参60g(药店的人参片)、炒白扁豆60g、薏米60g、藕粉60g,山药150g,糯米90g,磨成细粉。
(建议在药店买的时候带上糯米90g让她和其他一起打成粉。)
内容二:将椴树蜜(看口感适量),白糖霜(看口感适量),【白糖霜比白糖要淡一些,甜度低一点点】用温开水(不能用高温开水)浸泡,融化。
然后加入所有药粉,搅拌均匀。
接着就是蒸45分钟。(我是电饭煲自动蒸45分钟)
我的材料分两次买,一部分是药店磨粉,一部分是自己磨,过程出了个问题:
鲜莲藕代替藕粉(买不到藕粉)加入糯米和莲子后搅不动了,后请教流苏前辈指导下加少量的水终于完成制作。
小结:
1:破壁机打粉耗时共15分钟(材料分3次*5分钟)Ps:雅琳姐说:家里的武器有一个大的破壁机有一个小的研磨机。太少量的时候破壁机搞不了,我就用那个小的研磨机,所以。她磨出来的粉是很细腻,做出来的八珍糕口感更好。
2:搅拌均匀加工成型15分钟(我新手动作慢)
3:清洗现场10分钟。
4:用电蒸设置好的45分钟就可以去忙别的,设置好时间不用看,安全。(能用煤气更好(明火),不过要看着)
一共4个步骤,整体感觉没有想象中的耗时,大家可以试试哈。
(我自己打那部分有点粗糙,下次再优化质量。)
我们顺便来看看其他群友做的