每到春天就想念荠菜，那锯齿状的叶子仿佛刻在我的记忆里，只要看到绿油油的麦田，脑子里便浮现出匍匐在麦苗间的荠菜，在心底深处似乎春天和荠菜有着由来已久的关联。
宋代爱国诗人辛弃疾有句写荠菜的名句“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”说明荠菜这一野生之蔬是先春而萌，是返青最早的报春菜。
在过去那些青黄不接的岁月，经过了整整一个萧条寒冷的冬季，鲜嫩的荠菜便成了乡里人饭桌上的美味佳肴。挖荠菜带给我的快乐和满足填补了童年时代的物质匮乏。
那时每到春暖花开的季节，我便和小伙伴们一起，握着小铲，提着竹笼，欢蹦乱跳的奔向广阔无垠的田野里挖荠菜。这样的画面充斥着童年的很多记忆。
野生的荠菜好像有保护色似的，匍匐在褐色的泥土上、草丛中、沟渠里，很不起眼。所以只要来到田野里，孩子们就不会也没有心思再去顾及其他，只会专心致志的睁大眼睛在绿油油的麦田间找寻那些不甚醒目接近泥土的荠菜。常常是只要找到一棵，就会发现一片。那种心情不亚于探宝者寻到宝藏，这时总会抑制不住内心的喜悦，脱口而出“哇！”的一声，随即招来一群小伙伴，彼时只能听到孩子们的喘气声，个个在全神贯注的挖着荠菜，唯恐一不留神会漏掉一棵似的。
那时候的我们，三月里，褪去笨重的棉袄棉裤，每天散学归来就会成群结队的奔向田野一起去挖荠菜，那一刻像脱缰的野马，广阔的田野任由我们驰骋，追逐着嬉闹着，那欢乐的叫喊声喧闹声不时划过三月明朗的天空传向四面八方。每一次我们都是哼着小曲满载而归，然后在大人们的夸赞声中欢喜雀跃，从来不觉得累。那样简单而满足的日子留给童年甜美的回忆。
荠菜古称“护生草”。民谚有云“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压，止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。
如今，野生荠菜越来越少，很难买到。在农贸市场蔬菜摊上出售的荠菜，都是人工栽培的。我总觉得这种人工栽培的荠菜，没有小时候吃过的野生荠菜那么鲜美可口。心里还是怀念那些长在野地里的荠菜，就像怀念当年与自己一起挖荠菜的那些小伙伴一样。
荠菜的吃法更多，可以凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸、做馅包饺子，无论哪种吃饭，都有荠菜独特的清香，那香味始终不变，就像是童年时那份美好的记忆，已深深植根于我的心底，眷恋着孩提时的伙伴，留恋着那些生长在贫脊的土地上带给我们无限希望与欢乐的荠菜。
又是一年三月天，春挖荠菜正当时，眼下又到了荠菜飘香的时候，多么希望能够恰一个晴日，携一缕阳光，约三五好友置身田间地头，踏青挖荠菜，再次感受自然的芬芳，静下心来聆听万物复苏的声音。
