又是一年槐花盛开季，闭着眼睛都能感受到到它的香味……
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今年依旧采了槐花，准备煎美味的槐花饼。
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说起槐花饼，不得不提提为何对它情有独钟。小时候，家门前有几颗槐树，每年的四月，满树的槐花都盛开了，花的香味弥漫了整个小村庄。小伙伴们在槐树下嬉戏玩耍，跳皮筋，玩玻璃弹珠，捉迷藏... 天真无邪的笑声充斥着整个童年。
勤劳的母亲，每年槐花盛开的时候，喜欢采一大束槐花回家，把花瓣沥到碗里，加入面粉，煎一盘香喷喷的槐花饼给家人吃。那时候在外面玩到大汗淋漓，跑回家就能吃上这有母亲味道的槐花饼，齿颊留香，回味无穷……
如今，有了自己的家庭，为人妻，为人母。而母亲头上的白发也日渐增多，上了年纪。工作的原因，不能常陪伴母亲左右，自然而然槐香的季节就很少能恰巧吃到母亲煎的槐花饼。虽是这样，但每年槐花盛开的时候，我会去采一把槐花，回家自己煎一盘来尝鲜。
煎槐花饼的做法非常简单，想吃的朋友们，一看便会，下面我给朋友们讲一下它的做法。
首先，把采来的槐花，一粒粒沥到碗里。
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然后，用清水泡一下花瓣，假如不太喜欢槐花浓郁的香味的朋友，可以泡的时间稍微长一点，那样花的香味会有所减少
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接下来，沥去清水，加入少许面粉，以每个花瓣都能均匀的沾到面粉为宜，加入少许盐，磕入一枚鸡蛋
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当然，也可不加鸡蛋，那样槐花饼的味道会更纯正一些。个人认为，打入鸡蛋是为了让饼吃起来更松软一些。
接下来，锅内倒入花生油，油量不要太多，那样煎出来的饼太腻，当然也不要太少，否则很容易糊掉。
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等油5成热的时候，倒入槐花
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火不要过大，中小火就可以。用铲子翻至两面金黄
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假如喜欢稍微松软一点的，可以待翻至金黄色以后，关火，盖锅盖稍微闷一会儿。假如喜欢酥脆点的，待至金黄就可以出锅了
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一盘美味的槐花饼就做好了。是不是很简单朋友们，如果你也喜欢，可以自己做来吃。
