绿叶菜作为南方人餐桌上必不可少的一道基础菜色，它不但可以均衡荤腥带来的油腻感，还可以为我们的身体带来膳食纤维和微量元素等，那这小青菜是如何在我们的长寿秘诀榜单中排行第六的呢？
绿叶菜的神秘力量
绿叶菜除了含有丰富的水分和膳食纤维外、植物化合物、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾等，多吃绿叶菜可以预防骨质疏松，降低冠心病的风险。青菜中的膳食纤维还能刺激胃肠蠕动帮助消化、可以帮助肉类中过多的胆固醇代谢排出体外，从而减轻肉类食物增高血液胆固醇浓度的危害。
蔬菜和健康又有什么样的关系呢？
按照中国居民膳食指南的建议，成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。这样可以保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险。
而且在饮食中增加绿叶菜的摄入量可以延缓餐后血糖上升的速度。所以进餐时可以先吃膳食纤维较多的蔬菜再吃蛋白质的食物。
因为每种蔬菜的营养素含量各有侧重，因此也提醒大家，食用蔬菜时要尽量均衡和选择当季的蔬菜，避免挑食引起的营养不均衡。
