做法：
香菜剁细，老姜剁成末，大白菜撕成片洗净沥干水分
2、300克肉末里加入蛋清35克，豌豆豆粉30克，盐和料酒适量，白胡椒面1勺，水是适量（喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水）
3、剁细的香菜和姜末加入肉末中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉末上劲
4、热锅放适量的油，放入火锅底料小火炒制出香味
5、再加水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中适量的清水烧开，调入适量的盐
6、丸子挤入锅里
7、十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了
8、起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以另外在煮菜，那是相当的好吃呢
