横跨三界，舍我其谁？
若说长久占据餐桌，集万千宠爱于一身，且经久不衰的蔬菜，莫过于西红柿。至少在我家就是。
生食，熟吃；当蔬菜，当水果，当药膳；横跨三界，舍我其谁？西红柿也。西红柿艳丽诱人，与金黄色的鸡蛋搭配，纯粹而热烈，酸爽又宜人，食之每每意犹未尽。
西红柿土豆炖牛腩，味美汤浓，唇齿间余香袅袅。至于平日的西红柿炒土豆片，西红柿炝锅炒豆角，西红柿炝锅炒白菜，西红柿鸡蛋汤，西红柿沙拉……
西红柿如大众情人般广受欢迎，自然不光是色泽艳丽，爽口宜人，还因西红柿含有的丰富营养。它富含人体必需的维生素C，含有机酸的保护，人体利用率很高。所以常吃西红柿，对于坏血病、过敏性紫癜、感冒的防治有重要作用，并能促进伤口愈合。研究表明，人体中维生素C的多少，决定肌体抗癌能力的大小。
西红柿富含维生素A原，能够促进人体骨骼生长，对佝偻病、干眼症以及夜盲症等，有极大的预防作用，甚至对某些皮肤病也有良好功效。此外西红柿富含苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，起到促进消化，调整胃肠功能的作用。
西红柿中含有果酸，能够降低胆固醇的含量，抵制高血脂症状。加热后的西红柿能产生大量番茄红素，有助于消化、利尿，对高血压、肾脏病患者有良好的辅助。
差点忘了，西红柿的美容功效，取西红柿汁，加少量蜂蜜、面粉粉调匀，涂面部10-20分钟后洗净，常用能减皱祛斑。日饮一杯西红柿汁，面容光泽红润，一周见效哦。西红柿作为蔬菜、水果、药膳之外，还曾肩负意想不到的历史使命。
西红柿是爱情信物。
16世纪时的英国公爵俄罗达格里，从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎白。从此西红柿高调登陆欧洲大陆。
想像下伟大的伊丽莎白女皇，手捧跨越高山大洋而来的西红柿，是羞涩还是傲娇呢？反正不会无动于衷。
西红柿还把勇敢的美国罗伯特上校纳入史册。1830年，罗伯特从欧洲带回西红柿苗，在他的家乡新泽西州萨伦镇栽种。在全镇人都认为西红柿有毒，医生预言他会丧命的情况下，当众吃下10枚西红柿。从此西红柿走上餐桌，从此罗伯特上校载入史册，且史无前例，后无来者。
于我而言，凡是有西红柿的菜，都是我的菜。
包括我老公。当初偶然机缘认识老公，第二天人家就提了仨西红柿，两只土豆，还有一两猪肉，到我单身宿舍来。很快，没出息的我俩眼放光，立马被俘虏，被香喷喷热腾腾的一锅红白浓汤俘虏，就这么贱命！
到今天西红柿荷包鸡蛋面，仍是我家早餐的经典主打。早上起来，睡眼惺忪，五脏六腑粘滞，连汤带面一大碗下去，那叫一个浑身爽到天。
