日版的《深夜食堂》有句话，

“时运不济的时候就放低姿态等待，只要自己的生存态度不崩溃，机会总有一天会降临的，不是吗？”

所以，大家都喜欢去深夜食堂，品尝自己喜爱的菜肴，卸下满身的疲惫，伴着温暖的热气和食物的香气，回归自己的本真。

食物能改变一个人的心情，能给原本郁闷的人增添些许快乐因子，能给原本燥热的人平息些许内心怒火，能给原本焦虑的带来些许的安定。越来越多的人喜欢通过对食物的感知而完成一次次情绪的洗礼。

食物总有治愈和温暖人心的力量，

而米饭更是将这种力量发挥的淋漓尽致。

一场世界米饭饕餮飨宴

给你更多的美味和温暖

白鹤谷米食特辑 第三期

世 界 米 饭 盛 宴

台湾卤肉饭

『 食材 』

白鹤谷有机米/猪肉500g/酱油10-12汤匙/鸡蛋4个/红葱头4粒/蒜头4粒/食用油2勺/米酒2汤匙/生姜1小块/冰糖1汤匙/香醋1汤匙/芝麻酱1汤匙/五香粉1小勺

『 做法 』

1.煮上白鹤谷有机米和鸡蛋。

2.红葱头、蒜头、生姜剁碎。

3.锅里加水，加剁碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4.捞出猪肉晾凉，剁碎。

5.热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。

6.下猪肉翻炒到水汽渐干，加米酒继续炒干水汽。

7.炒到猪肉出油，加酱油、加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

8.加入没过食材的水，煮开。

9.移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

10.盛一碗白鹤谷米饭，放上烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉，一碗卤肉饭就此诞生。

腊味双拼煲仔饭

『 食材 』

白鹤谷有机米200g/香肠1根/腊肉1小块/青菜几颗/生抽2汤匙

『 做法 』

1.将白鹤谷米提前泡一小时左右，这样不容易糊锅。

2.取出香肠和腊肉。放在蒸锅里蒸半小时就可以熟透，喜欢软烂口感的，可以再蒸久一点。

3.将蒸好的腊肉和香肠切片备用。

4.砂锅底涂一层薄薄的油，把泡好的米倒入砂锅中，加水，米：水为1:1.5，小火煮饭。约十多分钟后，揭开盖子查看,放入香肠腊肉。

5.放入香肠腊肉后，继续小火煮几分钟，让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中。

6.当米饭水分彻底收干后，趁热淋上生抽。

7.最后把青菜在沸水里焯几下，摆在米饭上就完工了。

韩国泡菜炒饭

『 食材 』

白鹤谷米饭2碗/韩国泡菜100g/胡萝卜1小根/猪肉100g/鸡蛋1个/韩式辣酱1小勺/植物油适量/香菇20g/香油少许/即食海苔适量

『 做法 』

1.将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎。

2.锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味。

3.把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色。

4.加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀。

5.加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀。

6.再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀。

7.上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够）。

8.另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略。

日式照烧鸡排饭

『 食材 』

白鹤谷米饭/鸡腿肉2-4个/西兰花半朵/胡萝卜半根/鸡蛋2个/日式将有3勺/味淋2勺/冰糖适量/白芝麻适量

『 做法 』

1. 鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下。提升肉的口感，在煎的时候鸡皮不会萎缩。

2.味淋加少许糖熬制，再加日式酱油，熬成浓稠的酱汁。

3.热锅不放油，先煎鸡腿带皮的一面，鸡皮会出油。等煎至两面焦黄是倒入酱汁。

4.把鸡排捞出来等凉后切成条状，再放进锅里煮，这样更入味。用小火慢煎收汁，注意不要煎得太老。

5.将西兰花和胡萝卜洗净、切片，放入热水里焯一下，稍放些盐，捞出备用。

6.将鸡蛋打散，放入另外的锅中，旋转成圆形煎蛋皮，完成后切成皮条备用。

7.盛好米饭，浇点照烧汁，将鸡排、西兰花、胡萝卜、鸡蛋条依次铺在米饭上，在鸡排上撒上芝麻，照烧鸡排饭就ok啦！

泰式菠萝饭

『 食材 』

白鹤谷米饭/菠萝1个/虾仁6个朵/青豆10g/鸡蛋1个/洋葱20g/朝天椒2根/蚝油1勺/鱼露半勺/胡椒粉少许

『 做法 』

1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏头部，留下2/3做容器，轻轻地将果肉挖出，并用淡盐水浸泡15min后切成小丁备用。

2.洋葱切丁，朝天椒切圈。鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用。

3.热锅放入适量油，加热至8成热时，倒入鸡蛋液用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出。

4.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁。最后加入调味料拌炒均匀。

5.然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可。

西班牙海鲜饭

『 食材 』

白鹤谷米饭/鱿鱼半只/扇贝5只/大虾4只/贻贝200g/红甜椒1个/番茄2个/洋葱半个/番红花一小撮/蒜头2瓣/青豆一小把/辣椒粉/白葡萄酒100ml/高汤400ml/欧芹1小把/柠檬1个/黑胡椒适量

『 做法 』

1.大虾开背去虾线，扇贝肉清洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的表皮后切成粗条或小块，贻贝刷洗干净，处理好的海鲜都沥干待用。

2.洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁，蒜头压成蒜蓉，欧芹洗净切碎待用。高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。

3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至透明，下蒜蓉略炒。

4.下番茄、甜椒和欧芹（留一点最后摆盘用）炒2分钟至番茄出汁甜椒略软。

5.下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟。

6.下葡萄酒，等酒气挥发掉后倒入所有高汤，汤面要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味，转小火煮15-20分钟，不要翻动。

7.等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。

8.挤上柠檬汁（约1/3个柠檬），再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖等5分钟。

9.开盖把饭和海鲜翻匀，最后转中大火等待3分钟，出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可。

对米饭的喜爱

源于对原始味道的向往

亦是对回归本真的渴望

这一切都离不开最基础的大米

因此选择优质的大米很有必要

这个时候就需要白鹤谷弱碱有机大米

一年一种 一作一息

用极致的品质守护米饭的原始味道

帮你留住米饭尽情绽放舌尖的醇香

也为我们带去更多温暖人心的力量