1994年，在卢旺达这个弹丸小国，发生了震惊世界的种族大屠杀，在短短三个月时间里，死亡人数高达100万人，也就是说平均每十秒就要杀一个人，今天要给大家介绍的《卢旺达饭店》就是根据真实事件改编而成的。
在此之前，卢旺达是比利时的殖民地，历史殖民时期，按照体貌特征将人们分为两个民族，长得矮肤色深的为胡图族，长得高肤色浅的叫图西族。
比利时人觉得图西族的体貌特征更加接近自己，所以身份也更加高贵一点，就让图西族管理胡图族，同时两个民族之间的矛盾越积越深，
比利时在离开卢旺达时，故意将政权交给胡图族人，这使得胡图族人有了反抗的机会。
电影《卢旺达饭店》就是在这个背景下发生的故事。
主人公：保罗
男主保罗是卢旺达一家豪华饭店的经理，某天他带着自己的员工乔治去进货，这个乔治也是后来胡图族的领导者。
两人来到仓库，仓库工作人员无意间装错了货，地下散落一地的砍刀，乔治解释说，这些刀时从中国进口来砍甘蔗的，这时的保罗并没有意识到这些刀将来会坎向自己的同胞。
保罗回到了自己的家，保罗的妻儿时胡图族人，而保罗时图西族人，一家人正其乐融融。此时儿子跑进来说外面有士兵
保罗出去一看，发现邻居被政府军已间谍的名义带走。晚上妻子希望保罗能动用自己的关系救邻居，保罗拒绝了，保罗表示自己之所以跟那些有权势的人搞好关系是希望有一天能帮到自己的家人。
晚上，保罗的小舅子来到保罗家，告诉保罗胡图族发出了“砍掉高树木”的信号，意思就是要杀死又高又白的图西族，并提出想要带走自己的图西族姐姐，而保罗坚信只要签订了和平协议就没有问题。
晚上回家，保罗发现邻居都在自己家避难，广播中发出了砍掉“高大树木”的信号，此时保罗才意识到事态的严重性。
士兵都来到保罗的家中，要求保罗交出保险柜的钥匙，保罗为了家人的安全，提出把邻居们都带上，路上随处可见的尸体。
到达酒店，保罗拿出钥匙后，政府军的头头发现随行来的人中，有图西族人，政府军企图将他们都杀死，保罗提出用金钱交换，救了这些图西族人的命。
随着越来越多的人们涌入饭店，保罗希望将他们都转入联合国难民营，但遭到了拒绝。
卢旺达的大屠杀很快被越来越多的人知道，他们终于等到了外国救援军队。希望越大，往往失望越大，这个军队只是保护在卢旺达的白人撤离。
第二天还在熟睡中的保罗被政府军的手枪叫醒，政府军要求查看酒店的名单，保罗感到十分不安，酒店全部人可能会因此丧命，保罗发动酒店全部人员的海外资源和人脉进行自救，他们的求救很快有了回应，部分人获得海外签证，可以在联合国人员的保卫下，前往卢旺达机场，其中包括了保罗一家。
在保罗离开前，保罗看见酒店还留下一群没有获得签证的人们，不忍心这样一走了之的他，妻儿送上汽车后，自己选择了留下
维和的车队在路上遇袭，无奈返回酒店，保罗拿出所以值钱的财物，说动了，政府军的头领所有人都坐上了汽车。
影片的最后，保罗找到了小舅子一家的孩子，他们终于团聚在一起。
