古人云：“天上龙肉，地下驴肉”。为什么把驴肉拿来同“龙肉”相提并论呢？据《本草纲目》记载：驴肉可以补血、养血，治积年劳损。现代科学研究表明，驴肉含蛋白质25.2%、驴脂4.03%，驴肉是高蛋白质，低脂肪的食品。而且脂肪中，不饱和脂肪酸含量特别高，是真正的食疗补品。其次驴皮还含有丰富的胶原蛋白，用驴皮熬制的“阿胶”，属名贵的中药三宝之一。是尽人皆知的补血、补气，养颜，护肤佳品。驴三件（鞭、宝、肾）滋阴壮阳，强肾壮腰，更是上等滋补佳品。可以说驴全身都是宝，对男人来说，通过吃驴肉、驴“三件”，有十分显著的提高性欲的好处，让男人性欲特别旺盛，可以做一个真正的男人！
驴肉营养丰富远远胜过猪肉和牛肉，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉中含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
基于上述种种，古今医家和养生人士，都把驴肉视为天上的龙肉，才有“天上龙肉地下驴肉”之说。
