说到鲈鱼，吃货们都会想到清蒸鲈鱼，的确，比起其他做法：红烧，油焖，油炸，我觉得只有清蒸才能发挥鲈鱼最鲜美的味道。而且不用10分钟的做法真是最最简单不过。就算是繁忙的上班族，不会做饭的人都可以做这道菜，几乎是零失败。
我给这道清蒸鲈鱼起名“花开富贵”，寓意也是极好的。当然还需要荤素搭配，这炎热的夏天再配上爽口的拍黄瓜，不比外面馆子吃的差。而且两道菜15分钟就可以搞定。✌️
材料准备：盐，生抽，醋，蒜，小葱，姜段，红枸杞，冰糖，料酒，小米椒，黑胡椒粉，蚝油和豆豉蒸鱼酱汁可选。
步骤：
1、将鲈鱼洗净，把鱼头剁开，鱼身沿着脊椎处切开，但不要切断。这样放在盘子里可以摆成花型。鱼头摆中间。
2、用盐均匀的抹在鱼肉上，淋上料酒，铺姜段腌制5min。
3、把所有配料准备好，蒜瓣拍碎，葱花切丝，枸杞洗净，小米椒切好。
4、将鱼肉放锅里蒸，蒸8分钟时拿出。把蒸鱼的汤汁倒掉。然后撒上枸杞，小米椒，淋上生抽，少许醋，加2-3颗冰糖。再放回锅里蒸5min，撒上葱花，淋上热香油。可以在回锅蒸鱼的时候，把油加热，再撒点芝麻，黑胡椒粉，以及香麻油提香。
5、在蒸鱼等待的时候可以把黄瓜拍好，过凉开水洗净。锅里放油加冰糖，加蒜瓣，炒糖蒜。再加小米椒翻炒。要是喜欢吃辣的人可以不加糖。加少许冰糖可以提味。最后将此佐料淋上黄瓜。
6、上菜。不到15分钟搞定
好吃又美味，亲亲们可以自己试试哦。
成品图
鲈鱼洗净，切花刀
清蒸后加辅料
鲜嫩可口
味美多汁
配以凉拌黄瓜
黄瓜必须是拍的才好吃
加上辅料：糖蒜
淋上香油
