嘉璐宝贝，你好！
亲宝贝，我经过学习已经基本掌握了做馒头的方法、做披萨的方法。并且通过三天的练习实践，稳定了我的这个技能。
我很开心，我给你描述一下我这三次的感受吧。
我想吃包子，我喜欢每天早餐都吃肉包子加小米粥。
可是为了送弟弟上幼儿园，我不能去单位吃早餐了。在家里，早晨奶奶只会做面条，而且奶奶已经为我们在做早饭了，我只管吃哪能挑三拣四。所以，要想吃自己想吃的，就要自己动手丰衣足食。
为了能吃上肉包子这个目标，我开始计划。
首先，包子是分包子皮和包子馅。包子皮是软软的，需要让面发酵。那么，就要先学会做馒头。因为，馒头是发面。能把馒头做的喧腾好吃，那么包子的皮就会很好吃。接下来是包子馅，有各种各样的馅，就要看食材的比例分配了。
设计好我的学习计划，我就开始先学习做馒头了。
1.用小美和面，这一步就按照它要求的分量完成。
难点是，其中写一勺发酵粉，但是，我不知道一勺是几克。
第一次，我用了多半袋，3g。（第一次都是瞎蒙）
第二次，我用了一整袋，5g。（第二次，有了第一次的成功经验，知道3g能发起来，但是有些馒头大，有些馒头小，不知道原因，所以增加了分量。）
第三次，我用了半袋，2.5g。（第三次，我明确放多少了，你知道为什么么？因为我仔细看了袋子上的说明，1000g的面粉用一整袋。那我500g（克）就是用半袋，2.5g。实践证明我的做法正确，这个步骤可以固定不变。）
这个步骤已经掌握。
2.把活好的面，取出来放在盆里。
难点是，我不知道是不是还需要揉一下，因为直接拿出来是很多小块。
第一次，我把小块揉成一个圆团，放在了盆里。（第一次，凭着过去看奶奶做馒头的方法，觉得需要揉成一个面团。）
第二次，我没有揉，直接放在盆里。（第二次，我发现其实第二次揉就可以了，因为我看视频这个步骤的重点是发酵成2倍大，而不是形状。）
第三次，没有揉，直接放盆里。（第二次的经验告诉我，我是对的，这个操作可以固定不变了。）
这个步骤已经掌握。
3.第一次发酵，让面团变成原来的2倍大，建议时间为1小时。（但要根据不同的季节温度调节。）
难点是，我不知道2倍大是多大。
第一次，我知道烤箱有发酵功能，但是不知道怎么用，也没有说明书，我只能上网查找，找了大约30分钟才找到，这个时间里，面团已经开始变大了。时间大致用了40分钟，当时我也不知道2倍大是什么概念。好像是没有发到2倍大，我只关注了时间问题。
第二次，把面团上盖了2张微微湿润的纸，因为第一次的面团表面的皮给风干了。这一次我忘记了时间，估计是1个多小时以后。面团变得好大，都顶到了烤箱顶上。就像是被吹大的气球一样。
第三次，我有经验了，在时间上直接放在1个小时，在面团上盖上湿润的纸巾。
这个步骤已经掌握。
爱你的妈妈
2020.11.02 周一
