去年全国的天气都比往年较冷,十月份广东已有了冬的寒意。步入腊月,感觉更是分外的冷。
常年在外工作的人们,对年的期盼特急切。想家!想自己的安乐窝,和老家那份与他乡不一样的年味。临近春节,工作之余开始到集市上选购老家没有的稀有物品,带回家让留在家的老人孩子尝个新鲜。南方的虾,牡蛎,鱼丸,冬枣……
现在交通便利,所需之物全国都有。可总是感觉自己带回家的是最好的。
天气预报说:北方大雪,气温低到零下十几度。高速路全封闭。然后在电视屏幕上看到大雪纷飞,路面上结冰。心里瞬间凉凉的,我们的家乡在北方。过年回不了家心里是多么的失望呀!
小年那天,婆婆打来电话说:“别回来了,在广东过年吧。冰天雪地的来回几千里不放心。”那会儿心想:古人咋不把春节安排在夏天,便可以每年顺利地回家过年。
没了回家过年的念头,心里也就少了盼头。感觉年就是年和我们没啥相干。但心里又隐隐舍不得。谁料小年过后天气转晴,心里也豁然开朗。有希望回家过年了。
准备回家的前天晚上我们一家兴奋得没有睡觉。车是我老公自驾的,差不多两千公里,一人一气哈成。直到看到了老家的白杨树,车速才慢了下来……终于到家了!
二十六日我们刚到家,便到集市上去买办年货,我们老家叫赶年集。男女老少熙熙攘攘,小孩没事也要到年集上去转转,说是长长见识。
买罢年货男女各司其职,男人杀猪宰羊,女人卤肉,炸油丸子,包饺子。我会卤肉,不会烧地锅。公公七十多岁了这是他的拿手活。我调了卤汤,负责放生肉入锅,锅未大沸时要不停地搅拌防止糊锅。过段时间再把卤熟的肉捞出来放入提前准备好的大盆里,再向锅内放入生肉继续煮。如此循环,香味扑鼻。孩子们负责把爱吃的卤肉吃掉,比如:猪耳,猪尾巴。一群小家伙不多时就报销一大碗。锅里面飘出阵阵香味。偷懒的邻居闻到了,也赶快忙碌起来:过年了,别人都卤肉了,咱们也开始忙活吧。
油丸子也是我们老家的过年特产,选了上好的红白萝卜,用擦子擦成细丝。再放到案板上用刀剁碎成米粒状,用油盐调料拌匀腌制。腌制好后拌上小麦面粉。调好油温方可入锅炸成金黄色的小丸子。入口香脆爽滑。还可炸莲藕,芝麻饼。多种多样,工序基本相似。这是我们老家过年必备之物。这些年来我也在学习做油丸子,一是贪吃,更是思乡。
到了农历二十八日,一切忙妥帖。就开始贴春联了。现在都是楼房大院,我们一大家四个大院,足足贴了一天。孩子们跟着清洗墙壁,贴上新春联。一两岁的小家伙也会仰脸看着春联笑逐言开。一片喜庆!
三十那日,要包饺子,那是我们老家的年夜饭。饺子馅是多样的,根据自己的喜好调制,这个我保密不说吧。先看我们包饺子:把提前和好醒匀的面团揉成蛇身形的长条,再用刀切成一厘米长的小段,注意要切一下翻动一下“蛇身”
这样切完后用手掌用力按切的平面时,会出现圆形的小面片,再用擀面杖擀薄面片便可入馅,把陷放在小面片中间,不要放太多留出两毫米多的外缘,把圆面片二等份重叠握在左手中,用右手拇指和星指从右侧把重叠的面皮外缘捏成一个整体,因为面是软的很容易粘合在一起。捏完后再把右手拇指放在圆心点上顺势把两头重叠部分弯下来。这样就包成了第一个如同新月一样的饺子。我擀面皮很快,能供几个人包,所以我家孩子大人都来包。说笑着劳动着,炉子里旺旺的火,孩子们擦了面粉的小花脸。这就是年的气氛,团圆祥和!在除夕晚上劈劈啪啪的鞭炮声中我们吃着香喷喷的饺子看着春晚。把一年的劳累忘了个净光。
初一那天老家风俗是不允许走亲戚瞧朋友的,多数人带了全家到附近的景点去玩耍。其实在我心里我们老家那一望无际的田野就是最美的风景。麦苗绿绿的河水清清的,空气中弥漫着年的香味。再下点雪更妙,红红的鞭炮外衣落在白白的雪地上更添喜庆。
初一过后我们就走亲戚瞧朋友,年年都能相聚一次的亲人朋友是一种太大的缘分。那场面连不会喝酒的我也会喝上一杯:但愿年年有今日,岁岁有今朝!席间大家一起说说各自的生活,孩子,各家的发展方向。再回忆回忆一起经历过的少时往事。这日子和平日里劳碌的工作相比是一种短暂的享受。
可惜我们的年假太短,短的我们要日夜珍惜。我喜欢老家的年,不想再在他乡漂泊下去了……为了生活好无奈呀。
春节给多少在外打工的人们带来希望,把一个个分散的家庭在短暂的日子里合成一个整体,但终归是聚少离多。希望不久的将来我们内地工业经济有快速的发展。家家都没有亲人分离之苦,日子天天都像过年一样快乐!