今天聊一聊快手早餐。
早餐这件事说小也小，说大也大。对于身在交通堪忧的大城市中的上班族，能够安心做一顿精致的早餐可谓是不小的挑战，更别说还要修图发朋友圈了。
但认真吃早餐这件事也不是无解。除了“早起”这两个字，还有更实用的解决办法。
1 别人做的快手早餐对你来说可能是灾难
快手早餐大概是备受上班族和宿舍党青睐的早餐系列，随手翻翻今日头条、天天快报，或者公众号，只要带有“快手”“简单”这些字眼的早餐，点击量都蹭蹭的涨。
那到底什么样的早餐才算是快手早餐？
在前几天的微课分享中，我和大家聊了聊以下几个观点：
- 1.首先得适合自己，就是自己做起来得心应手的早餐。
如果你是个中餐高手，对于西餐却知之甚少，如果非要赶着时间做西式快手早餐，那对于别人10分钟完成的事情对自己来说可能要花20分钟甚至还要多。
- 2.快手早餐需要早作准备。
比较靠谱的做法是提前一晚上去翻翻冰箱看有什么食材，再决定做什么早餐。可以提前把食材准备好，该洗的洗，该切的切，然后装在保鲜膜里放冰箱，第二天早上直接开做。正常的快手早餐制作时间应该控制在10-20分钟左右。
- 3.虽然快手，但是营养和颜值却不掉线。
快手早餐也是要自己花心思做出来的，啃一片面包喝几口水不叫快手早餐，那叫没时间瞎对付。
以上，
既营养美味，又不会占用太多时间、做起来得心应手的早餐，才是快手早餐的正确打开方式。
2 像做路演一样提前在脑海里模拟一遍
这一招对于新手很管用。如果你是很少下厨房的小白，决定第二天早上犒劳一下自己的胃，做一顿精致的快手早餐，为了避免手忙脚乱，你可以试试以下几个步骤：
① 在脑海里模拟一遍过程。
这是我经常用的一招，尤其是做复杂早餐的时候。我会在前一天晚上想象自己第二天早晨做早餐的程序，每一步会做什么，蔬菜怎样切，放什么样的调料，摆盘怎样摆等等。越详细，就越能提前预判容易出错的地方。
可能有些人觉得不靠谱，觉得做饭的出错率高低全在于经验。但对于早晨时间紧张的上班族来说，提前模拟只是费几个脑细胞的功夫，不去试一下，怎么知道对自己有没有用？
**② 画下来。 **
整个模拟过程可以写在本子上，可以是关键词，可以是需要用到的食材或调料，也可以是摆盘用到的道具。对于刚开始尝试做早餐的人来说，能保证效率的一切工具都可以为其所用。
这样做的好处是把做早餐这个家常的行为变为一种模式化的有规律可寻的模型，一旦有了基础架构，你就可以舔砖加瓦，保证自己的早餐大业稳固不倒。
**③ 做记录。 **
可以用印象笔记或者其他记录APP把每天写的早餐过程存下来，时间长了之后就构成一个有自己特色的早餐灵感库，里面零碎的食材都可以做成多个排列组合，有效解决“不知道第二天早上做什么”的问题。
其次，从一开始的简简单单，到后来的信手拈来，这个进步过程中的细节如果记录在案，对自己也是一种很好地总结方式。
如果有一天有人问；“你是如何坚持做早餐的？”或者“你是如何提高自己的厨艺的？”这个时候这份记录能够快速的帮你提炼出以上问题的要点。
3 快手早餐菜谱示例
这是我第253到第258天的早餐，对我自己来说都是得心应手的早餐做法，整体制作时间都在20分钟以内，大家可以根据自己的情况挑几个做做试试。
day253 草莓法式吐司
时间：20分钟
材料：
草莓、吐司、鸡蛋2个、牛奶100ML、肉桂
**做法：
**
可以提前一晚准备好的步骤有：草莓洗净切片，一片吐司切成4块（或者嫌麻烦也可以不切）；
鸡蛋、牛奶、肉桂混合搅拌均匀，把切好的吐司沾满蛋奶液，用煎锅煎到两面金黄；（这个步骤大概需要10分钟）
把煎好的吐司摆在盘子上，然后一层草莓一层吐司叠起来，糖霜可撒可不撒。
day254 卷心菜鸟巢吐司
时间：15分钟
材料：
卷心菜、面粉、水、鸡蛋、吐司、盐、黑胡椒
**做法：
**
可以提前一晚准备的步骤：卷心菜切丝，放一点点面粉和水，再放一点盐和黑胡椒，拌匀之后用保鲜袋放冰箱保存；（面粉和水是为了让卷心菜在煎的时候不会散开）
煎锅放少许油，烧热后倒入卷心菜，先翻炒几下，再用铲子聚拢成圆形，周围高，中间低；
在凹陷处轻轻打一个鸡蛋，在鸡蛋上撒一点盐和黑胡椒，盖上锅盖中小火焖5分钟，；（想吃全熟蛋需要翻面再煎一下，不然卷心菜会糊）
把卷心菜煎蛋放在吐司上即可。
day255 焦糖香蕉松饼/玛芬
时间：20分钟
材料：
焦糖饼干、香蕉2个、蓝莓
做法：
可以提前一晚准备好的步骤有：焦糖饼干敲碎；
焦糖饼干、香蕉泥、蓝莓混合搅拌均匀，喜欢蓬松一点的还可以加一点低粉；
图中的早餐是用煎锅煎成的饼状，推荐用玛芬模具做成玛芬蛋糕，这样节省时间。把材料2填充在模具里，烤箱上下火200度烤10分钟即可。
day256 XO酱捞丁
时间：10分钟
“捞丁”中的“丁”是指“出前一丁”泡面，是广东常见的早餐和宵夜。这次买的是“寿桃”非油炸面，相对健康。
材料：
寿桃XO酱捞面（里面配有XO拌面酱）
做法：
1.烧水，水开后煮面3分钟；
2.将XO酱挤在碗里，面捞出来后迅速搅拌均匀，还可以根据个人喜好加入葱、生菜碎等。
day258 水果芝士烘蛋
时间：10分钟
材料：
面包、鸡蛋、牛奶、各种水果、芝士片
（图片中的量为一人食）
做法：
1.可以提前一晚准备的工作：面包切丁，水果洗干净；
2.鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒一起搅拌均匀做成蛋奶液，水果切块；
3.煎锅放少许油，倒入面包丁翻炒一下，均匀倒入蛋奶液，趁鸡蛋还未凝固2片芝士，撒一些水果（我用的是草莓、蓝莓、香蕉）；
4.盖上锅盖小火焖5分钟即可。
收了这份攻略，祝你早日变成早餐大神。
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