文/Nichole 杂谈/体验
应知名休闲快餐品牌憨豆先生的老板之邀，对餐厅进行用餐体验。
用餐环境，流程式服务，上餐速度，以及餐具的美感，餐品的口味都没的说，此处省略。
直入主题，说点不太好听的吧，有用。
餐具之筷子。首先餐具很漂亮，看着有食欲，可是作为一家中式快餐，没有筷子怎么行，勺子和叉子虽然也可以，但是我点的套餐有青菜有排骨还有汤，有个筷子还是方便些。
客人用餐之后收拾餐桌的速度有待加强。慢慢观察一下，在我前面，左边，右边的桌子，客人用完餐平均都超过了5分钟以上才有人去收拾，不舒服。
餐厅有没有装插座是我关注的细节。憨豆先生装了很多插座，基本两张桌子配备一个，很好，加分。但插座留着是做什么的，这个信息也可以提供给客人，有明确的提示我们这里可以提供插座，但能不能也提供充电器呢？既然已经想到可以提供一些额外的服务，要不要加一些呢？比如说可以提供刘海贴，提供儿童座椅，提供发圈等，对于餐厅来说，一切你多做的，可以约等于服务。
货物进入餐厅时间要做一定的计划。客人在就餐的时候看到了若干个工作人员，推着一箱一箱的快餐或者采购的饮料等从餐厅的正中间通过，这样的体验，其实不是特别好。
菜品可以进行每日推荐的设置。每日一款推荐，可以是特色，可以是新菜还可以是优惠，让餐厅变化多一些，打造消费引子，吸引消费。
我有一个变态的习惯，就是会看到有充电插座的地方，我都会习惯性问别人有没有充电线。餐厅，咖啡厅，水吧，书吧，甚至是展会，或者有组织的沙龙活动，我遇到各种各样的回复，根据回复来看服务力。
今天我有意把这个难题抛出来的时候，这位戴眼镜的服务员问我用的是什么手机，需要什么类型的充电线，然后说帮我一下就离开了。大约5分钟之后，她拿来了充电线，我问这是公司的还是你的？她说她去找同事去借的。这一点，针对这位同学，我给满分。我想看看她的铭牌知道她的名字的时候，发现名牌只是一个logo，上面并没有名字。建议，作为一个主打服务的餐厅，在员工的铭牌上加上名字，好处多多。佩戴者会因为上面有名字而刻意提醒自己注意服务态度和质量，于餐厅客人和服务员都有益。
因为前一天晚上对团队进行了一个简单的分享，所以其中有一个同事应该是认出我来了，所以他在离开餐厅的时候跟我非常礼貌地说了一下，翁总我先走了，请您慢慢用餐。嗯，爽。我只是以食客的名字出现，也换了衣服，他不仅认出来了，还主动打招呼，我觉得至少在他心里，礼貌和修养这个事情还是放在心上的，对这样的人用心并且注意细节的人，值得肯定跟表扬，并且鼓励其他人也向他学习。
既然餐厅定位为欢乐休闲餐厅，那么快乐的元素要适当的进行强化。虽然参照进门处已经设置了一些绿植为主的休闲区域，但是总体来说对于快乐这两个字的演绎来讲，还是有所缺失。在这个基础上，建议增加背景音乐这项服务，同时在装饰物里面增加小互动的欢乐元素，比如Q版的餐排，等位号等。第三个就是在一进门的那个欢乐区域，视觉度再增高一些会更好。
以上。吧啦吧啦这么多，请庞总验收。
