烧酒，又叫粮食酒，大凡爱喝酒的人都喜欢喝粮食酒。烧酒，也叫土曲酒。因为是用自制的土曲酿造的，所以味道芬芳，口感纯正，招人喜爱。
在所有的白酒系列中，只有粮食酒才是真酒，因为只有粮食酒才是真正用粮食酿造出来的，而其它的酒都是勾兑酒，我们也可以称这些化学酒为假酒。因此为了您的健康，最好不要喝那些外包装看似精美而喝过之后就上头口干的瓶装假酒，喝酒就要喝真正的粮食酒。
粮食酒之所以称之为烧酒，我想一方面是因为它是通过高温蒸馏后“烧”出来的，另一方面是因为烧酒的酒精浓度比较高 ，属于高度酒或烈性酒，喝后会让人血液沸腾，身体发热发烧的缘故吧。难怪好些人在雪天破冰下水前都喝上一碗烈酒，为的是让身体发热，不被冰冷的雪水冻伤自己的身体。
对于酒，我没有这方面的奢好。因此我不懂喝酒艺技术，更不会去贪酒伤身，且对酒文化的认知也是一知半解。但中国是一个有着几千年的文明古国，酒对国人的影响可以说是根深蒂固。我们对酒的认识，一半来源于那些历史记载或反映历史题材的影视剧，或是人生中那些耳濡目染的亲身经历。古有李白等文人墨客借着酒兴挥毫泼墨，写下了许多脍炙人口的精美绝伦的诗篇。也有“举杯邀明月，对饮成三人”的浪漫情怀，这些都是前人留给后人的文化魁宝和精神食粮。
通过自己对历史的一些肤浅的了解，发现国人的生活已离不开酒文化。大凡只要是有人的地方就有酒，就有人喝酒，就有自己的酒文化。于是到处都是酒坊的招牌在迎风飘展，在招引着过往的商贾文客。在那样的记忆里，人们都是大碗喝酒，大口吃肉，人们都很豪爽 。连女人好像都特能喝，特别英姿飒爽的。
对于喝酒的故事想说也说不完。譬于“杯酒释兵权”，“智取生辰纲”，“武松打虎”等等。
其实，烧酒的制作过程有点复杂，需要一些繁琐的工艺流程，因此烧酒也是件苦差事。至于具体的操作过程，我也说不太清楚。特别是土曲的使用尤为关键，因为一桌酒的好坏主要在粮食的发酵上。把控好了，就能烧出好酒来，否则烧出来的酒就是苦涩的，没人愿意去喝。
酒是粮食精，酒是好东西，但不能贪杯，不能伤了身体，不然就物极必反。于是劲酒曰：“劲酒虽好，不要贪杯。”
喝酒一直都是人们联络感情的一种方式。无酒不成席。没有酒的渲染，人与人之间似乎很难找到共同的话题，筵席就会没有那么多的温柔和亲和力。
在我们乡下还流传着这样的俗语：喝烧酒，吃伏狗。暂且不去探讨这样的吃法是否科学，只是由此看来喝烧酒已成为了普通人生活的一部分了。
他乡遇故知，酒逢知己饮。那是一种怎样的愉悦和豪迈啊。是啊，什么都不用去说，所有的感情和所有的心情都融在那杯酒里，唯有一饮而尽才能将自己和谐地融入那样的氛围，才能制造出一个个高潮。
现在人们越来越懂得珍惜生活的美好，学会了在感恩里制造相逢，然后将愉悦分享。难得聚在一起，快乐和感激之情无以言表，唯有将所有的感情都融入那满满的酒杯中，让酒和着热泪一起饮下。
虽然我不常喝酒，但在所有的白酒中，我最亲睐于烧酒。总觉得，喝这样的酒才亲切才有感情。特别是和儿时好友在一起，一边喝着真正的粮食酒，一边回味曾经的美好时光，感觉我们又回到了那个纯真的年代，重温着那些日子里的快乐和无邪。
喝酒，就请喝有故事的烧酒吧。
