疫情宅家，就是对社会最大的贡献。以前热热闹闹的小镇变得冷冷清清，熙熙攘攘的人流突然间不见了。所有的店面都关门了。想要吃啥？自己做呗！
平时我最爱吃泡爪。可我一次也没做过。偶尔从卤菜店里买几跟回来解解馋。宅在家里突然冒出念头，买了二十几根鸡爪回来，先泡水，后焯水，再浸调料。最后放锅里大火煮小火闷感觉差不多烂了，然后倒入了一大桶泡椒，连同泡椒水浸泡了一夜。第2天中午给了一些我哥哥和表妹他们品尝，我美滋滋的嚼了4根。结果下午半天嗓子有点儿被辣得沙哑了，而且可能鸡爪不是太烂牙齿有一个咬活动了。
总体味道不错，很地道的泡椒鸡爪，看来以后做还得煮烂一些，少放点泡椒。
看到朋友圈里大家都在晒做的各种早点，有做油条的，有做花卷的，有做鸡蛋饼的，有做蛋糕的。估计这里面做油条难度最大，我就想挑战一下。哥哥和表妹也表示非常感兴趣，他们都看了抖音上各种视频，尤其是我哥哥熟记了做油条的一切工序，各种原料和配方也熟透于心。但他迟迟没有信心付诸行动。我对他们说看我的吧，我做好了请你们吃。
有了想法立即付诸行动。家里还有以前做老酵饼留下来的告头，里面有玉米粉和荞麦面，我就拿出来加了一些小麦面粉，鸡蛋，牛奶，一遍一遍的搓，揉，擀，还涂上油，然后做成面团，让它发酵。夜里担心温度不高，发酵不完全又拿到被子里。
第二天早上，我兴致勃勃地拿出发了的面团又揉又搓，然后切成一小块一小块的面剂子，拉成长条。按照视频里说的，油温达到170度，将筷子放到油里冒泡时，把油条坯子放进去，我两眼紧盯着锅里的反应。结果一放进去立即就全黑了。哈哈，油温太高了，吓得我赶紧关了火，后面我小心翼翼地用小火又炸了几根，发现放到油里的面坯子一点儿没有鼓起来，无奈之下我停止了继续尝试。我知道这一次做油条我失败了
心灰意冷的我，为了博取朋友们的夸奖，鬼使神差地搞了一个视频上的假图片发布了
朋友圈一发出，一会儿功夫就有六七十人点赞夸奖，足以可见做油条成功不容易，大家都赞不绝口。我新奇地欣赏着大家的评论，渐渐的感到了心虚。肯定也有朋友怀疑我了。我怎么能弄虚作假欺骗大家呢？我没有这么高的水平呀，大家越夸我心里越发怵，每一个赞就像一把刀一样的刺向了我的心头。做人一向非常诚实的我，终于悄悄的删除了这条朋友圈。
中午吃饭的时候，好久没联系的同事突然打电话来了“朱老师，你那油条怎么做的？怎么做得那么好的呢？”，我假装一本正经的说“看抖音短视频学习吧”。她说“她做的像小脆饼”。我如实告诉她，我发的圈里的图是假的，我做的像麻幺儿。她以前说过，她是我的忠实粉丝，我再怎么解释她也不信。她说我肯定做的很好，一定要指导指导她。我汗颜无语了，朋友们对我多信任呀。
老公说你无论如何要学着把油条做好，要不然人家怎么向你取经？
是的呀！反思上次做油条失败的原因，一是告头里原先掺和了玉米面和荞麦面，这俩样没有粘性，混在小麦面里肯定不行。二是面团太硬了，发酵不充分。
光有书本知识是不够的，一定要反复实践操作。只有理论和实践结合起来，才能探索出行之有效的方法，才能出成果！
又过了两天，我认真研究了许多做油条的视频，买了一小袋酵母，两斤（一大袋）高筋面粉。
按照视频上的比例放了六两面粉，一个鸡蛋，盐，糖（根据上次的经验盐要略多点），一盒200ml牛奶，大约2g酵母，适量的食用油，调成糊状。可是发现太烂了，不上手。没办法干脆省略了搓成团的工序，直接放盆里让它发酵吧！可见死搬视频上的操作根本行不通呀。
第二天早上发现面粑粑发酵得很好，我就把面粑粑加小麦面揉了两下，在案板上洒上玉米粉，铺在上面切成小块，摸上油，两块一叠，中间压个小槽儿，拉成细长条条，开了小火，慢慢炸，一会儿就见黄灿灿的油条成型了，哈哈，我高兴我终于会做油条了。香酥可口，刚做完我家老太立即吃了好几根，好有成就感呢！
之后我又尝试用普通面粉，尝试不加牛奶做了都还可以。通过不断尝试，我发现调的面粉的软硬程度很重要。第一次做为什么失败？面调得太硬了发酵不充分。面调得太软了又不上手，做的油条不成型，样子不好看。当然酵母的量，油的量都得把握好。实践出真知。相信我以后会越做越成功的！
继做油条后我还尝试做了面包
做面包比较简单方便，里面还洒满了葡萄干。不管外相如何，好吃才是硬道理。以后还可以改进，里面放枸杞，芝麻等等。
三百六十行，行行出状元，此话一点儿不假！不经一事不长一智，只有真正的行动起来，在实践中不断学习和反思，不断总结才能不断提高。
女儿看到了我发的做泡爪的图片，做油条的还有面包的视频，不淡定了。“妈妈，我过春节在家那么多天你怎么一次也没做这些给我吃呢？我离开家你反而忙得热火朝天呢？”我知道女儿也喜欢吃这些。“为娘这是趁你不在家苦练技能，等你回来能交上一份你满意的答卷呀！”
