小时候的味道
大年三十吃饺子，是中华民族绝大多数地区的风俗习惯。除夕下午在婆婆家包饺子，我包的是小时候跟着妈妈学会的元宝饺，吃了元宝饺，招财又进宝。大侄子包的是他自创的福气饺，没想到小小9岁的男孩子，如此心灵手巧。看着包好的饺子和身边的小朋友，让我想起小时候吃过的那些美食。
小时候，餐食是四季有别的。春天，树上的榆钱一嘟噜又一嘟噜密密匝匝，表哥爬上树摘几支下来，却故意跑远不让我吃。抢到手里，塞一大口嚼起来，带着榆树特有的叶子味道，又甜丝丝的。现在想来，就是老少皆宜最应季的零食了。饭桌上是香椿拌豆腐或者小葱拌豆腐。菜是现摘的，豆腐是刚买回来冒热气的，小小一盘，清清白白。
夏天就吃凉面，白水煮面，清油一拌。面香和着植物油的香味，家乡话说就是：和腾腾滴香……刚长熟的茄子用水煮熟，然后一定要用手撕成一绺绺，绊上滚油泼蒜和盐，入口一点点辣然后是茄子的甜香，我的口水就开始泛滥啦。
春夏的饭桌比较简约。辛苦了大半年，秋天，爷爷奶奶会召集全家人，很正式地吃一顿羊肉蒲（葫）茄。做法是复杂有仪式感的，茄子必须是完整带把儿的，去皮水煮后油炸，通体金黄。葫子去皮去瓤切薄片，整齐划一。羊肉一定要选现宰的羔羊后腿，剔骨锤打后切大丁。肉丁爆炒而不柴的密诀是加一杯小米黄酒，肉炒香放入葫片，满锅有黄有红有绿，像极了层林尽染的秋天。加水去沫，汤浓菜醇，前后近十种调料厚此薄彼是有的，但都殷勤入味。出锅时先在碗里放一个茄子，然后肉菜汤汁后来居上。暖心养胃、阖家团圆的美食，是记忆中的最爱和想念。
原汁原味菜根香，一粥一饭家常菜，感恩大自然的馈赠，感恩父辈们在缺衣少食的年代，对民以食为天的敬畏和用心。我们能做的，就是传承、传承。
与一位同样爱吃茄子的朋友，很投缘。想来，是因为彼此生命的过程中，从小就吃下了很多关于茄子的回忆吧。
