生菜是一种餐桌上最常见的蔬菜，很多的人都喜欢吃这种蔬菜，因为它可以生吃，还含有嚼劲，同时，它也是一种百搭菜。其实糖友也可以多吃一点生菜，这个对于延缓餐后血糖上升速度是非常有帮助的。今天，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家详细介绍这种好吃的菜。
一、生菜的价值
生菜即叶用莴笋，它是以适宜生吃得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在市场上一般有球形的团叶包心生菜和叶片褶皱的奶油生菜两种。
团心生菜叶内卷成球状，按颜色又分为青叶、白叶、紫叶、红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达95%左右，所以生吃的时候会清脆爽口，特别鲜嫩。
生菜中含有膳食纤维和维生素C，可以帮助人体清除多余脂肪，所以生菜也叫作减肥菜。生菜富含甘露醇，有利尿和促进血液循环等作用。生菜茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而起到增强人体免疫力的作用。
二、生菜怎么吃好
生菜除了生吃和清炒之外，还可以与蒜蓉、蚝油和菌菇一起炒。搭配不同，生菜发挥的功效也是不尽相同的。
1、蒜蓉生菜具有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。
2、蚝油生菜具有降血糖、降血脂、降血压、促进智力发育和抗衰老等功效，它可以促进血液循环、抗病毒、防治心脏病及肝病。
3、生菜与菌菇一起食用，对咳嗽、痰多、胸闷、吐泻有一定的食疗作用。
三、推荐食谱——时蔬浓汤
【材料】圆白菜200克，生菜（团叶）200克，柿子椒150克，肌肉150克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克。
【做法】将圆白菜、生菜、柿子椒洗净切丝，鸡肉切丝。砂锅内添加适量清水烧开，倒入圆白菜、生菜、柿子椒烧开，加入鸡肉丝，稍煮，加入食盐和味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
【功效】此汤具有清热降火、滋阴降压、去脂降糖等功效。
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