周华轻轻将鱼翻至背面，随即加入洋葱、蒜头等佐料，一并翻煮。
这是她会做的所有菜中最拿手的一道。只因这道糖醋鱼，是孙子最爱吃的菜。
小孙子曾亲口告诉周华，她做的糖醋鱼是这个世界上最好吃的鱼。也因此让周华高兴了好一阵子。
而这道菜，也就成了周华家凡是家庭聚餐，便必备的菜肴。一直持续到今日。
她轻轻用手扻了扻额头上的汗珠，另一只手熟练的翻动着菜铲，不住地挪动着锅里的黄花鱼。这是周华家的糖醋鱼独特的地方，通过不停地用菜铲翻动着鱼身，达到受热均匀的效果，使得鱼入味更加全面，也因此变得更加鲜香。
其次的是勾芡糖醋汁，也有她的一套独特的做法。
首先将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。之后加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至白糖完全融化。再加入水、淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。一碗色香俱佳的糖醋汁便熬制成功。
再取出做好的黄花鱼，全方面的淋上糖醋汁，这道周华家独特的糖醋鱼便闻香出锅了。
周华满脸笑意的看着餐桌上的菜品，显然对自己的发挥还算满意，但总感觉差了点什么。她用一根筷子挑起鱼尾，另一根筷子支起鱼头，将鱼身稍稍弯了起来，形成一个“V”字型。
这也是周华家这道糖醋鱼独特的地方。把鱼身站立弯曲，取鱼跃龙门之意。据周华说，这是老一辈人常说的讲究。
周华来不及歇息，转身又向厨房走去。其实不单是现在，从一大清早开始，今天一整天几乎都是忙忙碌碌的，未曾休息过一刻。
先从早上便起来打扫房间，再摆开墨纸书写新的春联，挨个门前粘上，之后连午饭都顾不上吃，便去超市购买晚上年夜饭要用到的食材。比如这刚出锅的糖醋鱼，甚至调制糖醋汁用到的蔬菜，都是今天下午刚买的。用周华的话说，是“新年都得用新的”。
她轻轻拧开水龙头，将一装满土豆丝的碗放置下面。清水哗哗流过，这是炒制土豆丝最重要的一步，去除淀粉。
说起来，醋溜土豆丝这道菜，也算得上是周华家每逢聚会的必备菜品。虽然食材简单，且不要求多高的厨艺，但它承载的是三代人的回忆。
这是周华丈夫生前最爱吃的一道菜，也是他亲自教给周华的菜肴。
据她的丈夫说，小的时候家里非常贫困，不要说是肉，连蔬菜都见不到几种，唯一能每天看到的，便是这最不起眼的土豆。
也因此几乎将土豆研发出了十几种吃法，比如说直接放进蒸笼里闷熟吃，或者切成一块一块的和米饭拌在一起。而最常见的吃法，就是切成土豆丝，加上醋、盐和油炒一道醋溜土豆丝来吃。虽说比不上那些味道鲜美独特的食材，但假如是为了填饱肚子，这便是最好的选择了。
而到了如今，生活渐渐富裕起来，这道菜也不再单单是用以前的老做法炒制，而是加上几味从前不轻易能看到的调味料作辅料，以求更加味美。比如花椒、红萝卜丝等等。
而且，为了提香，要先下花椒炸出香味，至变色捞出不要，再入葱花蒜末爆香。至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，三者融为一体，鲜香四溢。
周华看了看冰箱上的闹钟，指针指到晚上六时一刻。
她挽了挽袖子一盘盘的将做好的菜肴端至餐桌上。总共十道菜，这便是周华忙碌了一整个下午的收获。
糖醋鱼摆在餐桌的正中央，在周华的眼里，一时间如活了一般高高跃起，像是真的要跃过龙门似的。
周华看着眼前的餐桌，十分满意的笑了起来。随着脸上的皱纹慢慢的移动，能感觉出此时的她是发自真心的在笑。
一切收拾妥当后，周华来不及休息，转身又走进了厨房。这是年夜饭最后的一道程序，也是最为关键的程序。
准备包饺子的馅料。
