每年全球都会出现一股风靡特定食物的潮流，继酥油、自制优格、椰子油和鹰嘴豆泥后，来自印度的香料姜黄（Curcuma longa）成了欧美新宠，一跃成为搜索引擎的热门关键字。
姜黄搜索量暴增3倍
根据Google近日公布的《2016食物潮流报告 （2016 Food Trends Report） 》，姜黄的搜索量在过去 5年间激升了 300%，从去年 11月到今年 1月短短三个月内增加了 56%。其中，有不少网友搜索“黄金牛奶”这款以姜黄为主的饮料。
把姜黄和牛奶混合，搅拌至色泽均匀后，加入生姜、胡椒、肉桂和一汤匙的蜂蜜，“黄金牛奶”在美国旧金山成为知名饮料。
事实上，姜黄在人类历史中已经存在了5000年，从印度咖喱到保健食品，姜黄的功能十分广泛，除了是食用香料外，也具有抗氧化、抗发炎甚至能治疗皮肤疾病的功效，但姜黄类饮料却是在最近几年才被开发。
起初，姜黄牛奶对很多西方人来说，是个奇特又怪异的想法，许多人视它为药用饮品而非商品，虽然大多数人都知道姜黄是有益身心健康的，但要让大家广泛接受并不容易。
2016之选黄金牛奶
印度人称“黄金牛奶”为haldi doodh，他们会用脱脂牛奶的替代品──腰果奶或杏仁奶来当基底，随后加入主角姜黄、椰子等，每一家的特制黄金牛奶都略有不同，但他们都传承了古代阿育吠陀食疗法中治咳嗽及感冒的功效。
印度牛奶公司（MilkMantra）创办人兼CEO米斯拉（SrikumarMisra）说：“如果我们结合好味道、还有吸引人的品牌，我们就能填补健康饮品市场的隐形鸿沟，让小孩和大人都接受它。”
在一连串试验后，姜黄牛奶成功地在美国、英国甚至澳大利亚悉尼打出了一片市场，英国的《卫报》更直接封这款饮料为“2016之选”。
伦敦的Nama素食餐厅推出姜黄饮料约2年，最近他们发现姜黄饮料逐渐流行，这股风潮激发Nama餐厅的创意，将姜黄融入拿铁，成为了另一个新饮品“姜黄拿铁”，此举也为餐厅带来了新的收益。
全球市场研究公司Mintel也将姜黄列为 2016的超级食物，他们表示：“姜黄有潜力成为像运动饮料这类功能饮品，它能协助恢复体能”。
你赶上潮流了吗？东哥这会儿正拿起马克杯，准备调试出一杯黄金牛奶呢。
