对于在南方长大的我来说，面食，我一直都是抗拒的。可能跟从小家里人也不爱吃面食有关，每次煮的面条都是软软烂烂的成坨，实在是提不起食欲。
后来自己慢慢的学会了做饭，尝试着改变自己挑食的坏毛病~
面条的做法尝试过很多很多，而最终拌面深得我心，每一次都有说不出来的好感，吃一大碗的好面，就有一种畅快淋漓的感觉。尤其是在早上，吃上一碗色香味俱全的拌面，简直太幸福不过了！
今天跟大家推荐一下最近我经常做的几道拌面，身边的朋友同事get到之后，也亲自动手去做，好评率100%哦！
-- 罗宋汤拌面 --
烫一把小面，把罗宋汤轻轻的浇到面上，然后轻轻的搅拌一下，让汤慢慢的渗到面里面。来一份，酸甜爽口的滋味儿，让人忍不住一吃再吃~~~
-- 用料 --
主要材料：牛腩、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、包菜
辅助材料：生姜、大葱、葱、油、料酒、生抽、盐、八角、鸡精、香油、淀粉
-- 做法 --
❶ 将牛腩切成小小块，沸水下锅抄去血污后用清水洗净沥干
❷ 将所有的素菜洗干净，番茄切成丁，洋葱、土豆、胡萝卜均切成小小块，包菜切成丝
❸ 锅里倒入适量的食用油，加番茄翻炒成汁
❹ 倒入牛腩和洋葱翻炒片刻，加入少许大葱，两个八角，料酒，加入适量的温水煮沸后调至小火慢炖一个半小时
❺ 起锅将素菜炒至半熟，然后将其倒入牛肉汤里，小火继续慢炖半个小时
❻ 用一个小碗加入淀粉、鸡精，盐，少量的酱油，加水搅拌均匀，然后倒入汤中继续炖五分钟
❼ 撒上一些香葱即可盛出，待用
❽ 锅里水烧开，下细挂面，面煮得刚刚熟即可捞起来放到凉白开里，换洗几次，直到面条变冷为止
➒ 把罗宋汤浇到面条上，搅拌一下即可
☞ 罗宋汤教程也可以参考上一篇推文：菜谱 | 暖心罗宋汤，冬季新能量！
-- 小贴士 --
面一定不要煮太久，煮的过程中可以尝一下刚刚熟即可；凉白开一定要换几次，直到面条变冷，要不然面条容易变软成坨~~
-- 榨菜肉丝素菜拌面 --
榨菜肉丝特别开胃，早上做拌面能把自己吃撑得扶着墙出门，哈哈~
-- 用料 --
主要材料：里脊肉、榨菜、鸡蛋、青瓜、胡萝卜、生菜
辅助材料：葱、油、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、陈醋
-- 做法 --
❶ 榨菜切丝放锅里煮10分钟左右（以减轻咸味）取出冲洗干净后沥干备用
❷ 里脊肉切丝，放入盐、油、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀
❸ 锅里放油，烧热后加入葱花爆炒，加入里脊肉翻炒至变色，加入榨菜翻炒2分钟即可
❹ 锅里水烧开，下细挂面，面煮得刚刚熟即可捞起来放到凉白开里，换洗几次，直到面条变冷为止
❺ 锅烧干倒入油烧热，然后快速的浇到面上，加入酱油、陈醋搅拌
❻ 鸡蛋水煮，胡萝卜，青瓜、生菜切丝，和榨菜肉丝一起加到面上搅拌即可
-- 小贴士 --
胡萝卜，青瓜、生菜可生吃~~~
-- 香菇牛肉酱素菜拌面 --
酱料，拌面的灵魂！
自己动手做一罐香菇牛肉酱，不仅仅可以拌面，还能拌饭，炒菜，炖汤哦~
-- 用料 --
主要材料：牛腩、洋葱、香菇、辣椒、姜、蒜
辅助材料：油、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、黄豆酱
-- 做法 --
❶ 将牛腩切成丁，香菇泡发后切成丁，洋葱切成丁，姜蒜切碎末
❷ 起油锅放入辣椒、姜蒜小火翻炒均匀后倒入香菇、洋葱中火翻炒均匀
❸ 倒入牛腩肉丁小火炒散，不要炒干，而后加入适量的五香粉和老抽上色
❹ 加入三汤匙黄豆酱继续翻炒
❺ 倒入足够的清水，以没过牛肉为准
❻ 大火烧开后，小火继续炖至半小时左右，煮至浓稠即可盛出待用
❼ 锅里水烧开，下细挂面，面煮得刚刚熟即可捞起来放到凉白开里，换洗几次，直到面条变冷为止
❽ 把做好的香菇牛肉酱倒到面上，可以再加上自己喜欢的配菜，搅拌均匀即可
-- 小贴士 --
剩余的香菇牛肉酱装入密封瓶中，放入冰箱保存。要用的时候直接拿出来用就行。
-- 红烧排骨素菜拌面 --
排骨怎么吃都很喜欢，你呢？
-- 用料 --
主要材料：排骨、胡萝卜
辅助材料：大葱、油、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、冰糖
-- 做法 --
❶ 排骨切块，冷水下锅（锅里放大葱、两片姜和一点料酒）焯水洗干净备用
❷ 锅加热后加入适量的油，放入葱姜蒜炒至微焦的状态
❸ 放入排骨翻炒至表面金黄微焦，加入香料继续翻炒；然后加入冰糖翻炒片刻，让每一块排骨都沾上糖色，继续加入适量的酱油翻炒
❹ 加入没过排骨的开水，加入胡萝卜，小火焖40分钟，最后大火收汁
❺ 锅里水烧开，下细挂面，面煮得刚刚熟即可捞起来放到凉白开里，换洗几次，直到面条变冷为止
❻ 锅烧干倒入油烧热，然后快速的浇到面上，加入酱油、陈醋搅拌
❼ 把做好的红烧排骨倒到面上，可以再加上自己喜欢的配菜，搅拌均匀即可
-- 小贴士 --
因为排骨加了糖色，所以收汁的时候一定要在锅边翻炒，以免糊锅
-- 牛腩白萝卜素菜拌面 --
温润而又有滋味，营养又健康~
-- 用料 --
主要材料：牛腩、白萝卜、姜、蒜
辅助材料：油、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮
-- 做法 --
❶ 牛腩切块，冷水下锅（锅里放大葱、两片姜和一点料酒）焯水洗干净备用
❷ 锅加热后加入适量的油，放入葱姜蒜炒至微焦的状态
❸ 放入牛腩翻炒至表面金黄微焦，加入香料继续翻炒；加入酱油翻炒均匀
❹ 加入没过牛腩的开水，加入胡萝卜，小火焖40分钟
❺ 加入白萝卜块和料酒，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直至白萝卜软烂即可
❻ 锅里水烧开，下细挂面，面煮得刚刚熟即可捞起来放到凉白开里，换洗几次，直到面条变冷为止
❼ 把做好的白萝卜炖牛腩浇到面上，可以再加上自己喜欢的配菜，搅拌均匀即可
-- 小贴士 --
白萝卜炖牛腩，可以不用炖那么干，稍微留一点儿汤汁拌面，这样子的做的拌面很香
-- 炸鸡排酱香拌通心面 --
超级爱吃炸鸡排，而爱吃的东西一般自己动手去做更能有成就感~
-- 用料 --
主要材料：鸡胸肉、面包糠、通心面、鸡蛋
辅助材料：油、料酒、生抽、五香粉、盐、淀粉
-- 做法 --
❶ 鸡胸肉切成片，两面用刀背拍松
❷ 加料酒、盐、五香粉、生抽腌制15分钟
❸ 鸡胸肉两面沾上淀粉，然后沾上蛋液，之后裹上面包糠
❹ 锅里加油烧热，放入裹好面包糠的鸡胸肉，两面炸至金黄即可
❺ 锅里水烧开，下通心面煮熟捞起来放到凉白开里面
❻ 捞起通心面沥干水，倒入适量刚炸鸡胸肉的油，浇上适量的酱油搅拌均匀，加上刚炸好的鸡排，还有自己喜欢的配菜就可以开吃啦
-- 小贴士 --
鸡胸肉也可以提前一个晚上腌制好放冰箱，第二天起来就可以省很多时间啦！
-- 五彩拌面 --
一份色彩丰富的早餐，足够让你心情灿烂一整天~
-- 小贴士 --
这个面的做法跟上面所介绍的几款拌面一样，配菜按照自己的心情喜好自己加即可！
